Odlomak

Mlijeko je proizvod vimena, dobiven redovnom, potpunom i neprekidnom mužnjom jedne ili više krava, kojem nije ništa dodano niti oduzeto, a dobiveno je najkasnije 15 dana prije teljenja i najranije 8 dana nakon teljenja. Mlijeko je kompleksna tvar sastavljena od nekoliko otopljenih sastojaka koju čine otopina soli, laktoza i laktoalbumina u vodi u koju su emulgirane masti i druge masne komponente, dok su proteini i kalcijev fosfat koloidno dispergirani. (Tratnik, 1998.).

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

  • 38 stranica
  • Proizvodnja mleka Dr. sc. Vedran Slačanac
  • Školska godina: Dr. sc. Vedran Slačanac
  • Diplomski/master radovi, Skripte, Agronomija
  • Hrvatska,  Osijek,  UNIVERZITET U OSIJEKU - Poljoprivredni fakultet  

Više u Agronomija

Više u Skripte

Komentari