studenti
Mesto za uspešne studente

Biološko konzervisanje

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Glavni procesi razlaganja organskih materija hrane pod uticajem bakterija su proteoliza (razlaganje proteina), lipoliza (razlaganje lipida) i amiloliza (razlaganje skroba). Takve transformacije hranljivih materija u hemijskom smislu prate i promene boje, mirisa, ukusa, strukture, konzistencije i drugih organoleptičkih osobina.

Nastavi sa čitanjem..

Nabavkom greb greb kupona 1000, dopunite vaše kredite i preuzmite gomilu radova.

Ostavite komentar

Morate biti ulogovani da biste komentarisali.