Liposolubilni vitamini

Vitamini predstavljaju organske supstance koje su neophodne za sve metaboličke procese u organizmu. Sa obzirom da čovek nije sposoban da ih sintetiše(izuzev holekalciferola, vitamina K i delimično riboflavina) potrebno je da se unose hranom. Vitamini su otkriveni u 20. Veku, i dobijali su naziv po abecednom redosledu, kako su otkrivani. Poznato je da se vitamini sintetišu u biljkama,uz pomoć sunca, bakterijama, i pojedini u ljudskom i životinjskom organizmu. Svaki vitamin ponaosob imaju svoju ulogu u organizmu, a do danas je opisano 13-25 vitamina. Postoje različite podele vitamina, a najpoznatija je podela po rastvorljivosti. Na osnovu toga ih možemo podeliti na vitamine rastvoljive u mastima: A,D,E,F,K i vitamine rastvorljive u vodi: B kompleks, C, biotin (H). Razlika između ovih vitamina je u tome što se liposolubilni deponuju u organizmu (feces) dok se hidrosolubilni uopšte ne deponuju ili u vrlo malim količinama(urin).