Odlomak

Meso je životinjsko mišićno tkivo koje se koristi za ishranu ljudi i životinja. Meso se sastoji od mišićnih vlakana sa određenim sadržajem masnoće i veznog tkiva (mada se nekada u meso ubrajaju i ostali nemišićni organi kao pluća, jetra, bubrezi, mozak i dr.). Za proizvodnju mesa upotrebljava se stoka za klanje: goveda, svinje, ovce, živina, konji, divljač, riba i td. U najširem smislu u meso se mogu svrstati i iznutrice. Posle klanja meso ima jasno crvenu boju, žilavo je i ostavlja se na hlađenje da se obavi proces zrenja mesa (od 24 sata do 8 – 14 dana).

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

  • 11 stranica
  • Poznavanje robe -
  • Školska godina: -
  • Seminarski radovi, Skripte, Saobraćaj
  • Srbija,  Kragujevac,  Visoka tehnička škola strukovnih studija u Kragujevcu  

Više u Saobraćaj

Više u Seminarski radovi

Više u Skripte

Komentari