Izvori rizika i bezbednost hrane

Zdravlje savremenog čoveka ugroženo je bolestima koje su posledica naučno-tehnološke revolucije (zagađivanje životne sredine, ubrzavanje tempa života i rada, urbani haos, nestašica prirodnih resursa, prljava tehnologija, ratna dejstva, NHB terorizam, ekološke katastrofe, nekvalitetna ishrana, narastanje opasnog otpada, stres…). Raste smrtnost od bolesti srca i krvnih sudova, zloćudnih tumora, AIDS-a, od saobraćajnih udesa, psihičkih oboljenja, alkoholizma, narkomanije…Upravo, to su podaci koji zabrinjavaju i sa kojim ekomenadžment mora da se ozbiljno razračuna u da svoj pun doprinos u unapređenju zdravlja, kvaliteta radne i životne sredine, bezbednosti i zdravlja u radnom ambijentu.