Bioflavonoidi

Bioflavonoidi su velika skupina prirodnih spojeva iz biljaka. Postoji cijeli niz raznih bioflavonoida.
Znanstvenici su dosada identificirali preko 800 različitih bioflavonoida, a najpoznatiji su kvercetin, antocijanini, katehini, rutin, hesperidin i dr. Mnogi od njih su zapravo pigmenti u voću i povrću. Najčešće se nalaze u pokožici lišća, kori ploda i laticama cvijeta, ali i u korjenu i sjemenu biljke.Odgovorni su za boju lišća, cvijeća, voća i povrća (crvena/plava/ljubičasta).