Grašak i boranija

Čovek za svoj opstanak mora, u prvom redu, biti zahvalan gajenim biljnim vrstama. Poznato je da samo zelene biljke imaju sposobnost da iskorišćavaju svetlosnu energiju sunca i da iz neorganskih materija stvaraju organske materije. Novostvorena organska materija predstavlja osnovni izvor hrane i energije za ljude, životinje i mikroorganizme. Svake godine ove biljke proizvedu preko pet milijardi tona organskih materija, a najveći procenat ostvaruju ratarsko-povrtarske. Pored biljaka koje daju proizvode sa visokim procentom skroba jer se još uvek za tu svrhu najviše koriste imamo i one koje daju kvalitetne biljne belančevine neophodne u ljudskoj ishrani. Biljno ulje je sve više u upotrebi, a skoro da nema ljudskog obroka u kome se ne koristi šećer.