Liposolubilni vitamini

Vitamini su esencijalni mikronutrijenti, prirodni sasojci hrane i neophodni su za pravilno funkcijonisanje organizma. Ime vitamin potiče od lat. Vita = žvot i amin- naziv hemijske supstance. Nastao je krajem 19. i početkom  20. veka kada je za obolenje BERI-BERI utvrđeno da je rezultat jednolične ishrane poliranim pirinčem. Takva vrsta ishrane karakteristična je za ljude sa dalekog istoka.

Dokazano je da odstranjena ljuska pirinča sadrži hemijsku supstancu koja sprečava ovo oboljenje a po svom prirodnom sastavu je amin. Supstanca je tako dobila ime vitamin.