Priručnik za organsku proizvodnju

UVOD – Principi i standardi
organske poljoprivrede
Uvod
Posljednjih 10 godina u pojedinim zemljama Zapadne Evrope
organska poljoprivreda se razvila uz godišnji rast do 10%.
Crna Gora ima odlične uslove za razvoj kvalitetne, zdravstvenobezbjedne,
sertifikovane organske hrane.
Organska proizvodnja je zakonski regulisana proizvodnja koja
uključuje kontrolu i sertifikaciju proizvodnje i proizvoda (kontrola „od
njive do trpeze“).
Ciljevi edukacije
Nakon čitanja ovog poglavlja proizvođač će dobiti odgovore na
sljedeća pitanja:
– Šta je organska poljoprivreda?
– Koja su nacionalna i internacionalna pravila i standardi u organskoj
proizvodnji?
– Koji su ciljevi i principi organske proizvodnje?
Sadržaj
Organski standardi
Cilj i principi organske proizvodnje
Organska poljoprivreda u Crnoj Gori
Preporučena
literatura
Kovacevic, D. et all.: Organska poljoprivredna proizvodnja. Monografija,
Poljoprivredni fakultet Zemun, 2005.
Kristiansen, P., Taji, A., Reganold, J.: Organic Agriculture – A Global
Perspective. National Library of Australia Cataloguing in Publishing
entry
Danas se organska poljoprivreda u svijetu razvija brzim koracima kao
reakcija na sve izraženiju narušenu životnu sredinu, pogoršanje kvaliteta
hrane i sve većeg ugrožavanja zdravlja ljudi.
Organska poljoprivreda je kod nas mlada grana poljoprivrede i njeni
proizvodi su novina na domaćem tržištu.
Crna Gora ima odlične preduslove za razvoj kvalitetne, zdravstvenobezbjedne,
organski sertifikovane hrane, pa je stoga potrebno raditi na
edukaciji svih aktera organske poljoprivrede: savjetodavaca, proizvođača,
potrošača i drugih.
Organska proizvodnja je zakonski regulisana proizvodnja koja uključuje
kontrolu i sertifikaciju proizvodnje i proizvoda (kontrola „od njive do
trpeze“), a takođe kontinuiran i nimalo jednostavan proces.
Iz navedenih razloga javlja se potreba za izradom brošure koja će nadamo se,
pružiti neophodne informacije i pomoć našim proizvođačima – farmerima
koji su u namjeri da se bave, ili se već bave organskom proizvodnjom.
Šta je organska poljoprivreda?
Organsku poljoprivredu najbolje možemo definisati kroz njen cilj, a to je
proizvodnja zdravstveno bezbjedne, kvalitetne hrane na ekološki održiv
način. Cilj organske poljoprivrede je da unaprijedi zdravlje i produktivnost
uzajamno zavisnih zajednica, života zemljišta, biljaka, životinja i ljudi.