Sanitacija u fabrikama za preradu voća i povrća

Efikasan program sanitacije u postrojenjima za preradu voća i povrća zahtijeva iste osnovne komponente koje su potrebne i prilikom drugih operacija sa hranom: adekvatna sredstva za čišćenje i sanitarna sredstva, kao i efikasno sprovođenje sanitarnog programa. Krajnji cilj je obezbeđivanje finalnog proizvoda koji je sanitarno ispravan i zdravstveno bezbijedan.