150 recepata

Rižoto od lignji

Potrebne namirnice za 4 osobe: 0,5 kg lignji, 8 kasika ulja, 50g crnog luka, 3 cena bijelog luka, 2 kasike vinskog sirceta, 300g pirinca, ¼ veze persunovog lisca, so, biber.

Nacin pripreme: Lignjama izvaditi providnu kost iz sredine duplje I okostali dio u sredini krakova.Voditi racuna da se ostete mjehurici sa crnilom,staviti ih na stranu.Maso lignji I krakove oprati u nekoliko voda I isjeci na komade. Ugrijati ulje, proprziti sitno sjeckani (prethodno ociscen) crni luk, da porumeni.Dodati sitno sjeckan bijeli luk, list peruna,biber i so, zatim nasecene lignje i pripremljeno vinsko sirce.Kada sve dobije zuckastu boju, doda se odvojeno crnilo I dinsta oko 15 minuta.Povremeno dolivati po malo mlake vode.