Odlomak

Uvod

Kod svih toplokrvnih životinja, ali i kod čoveka, proces obrade (probave) hrane je istovetan: u usnoj duplji se hrana usitnjava i formiraju se hranljive grudvice; u želucu – hrana i kiselinska denaturacija se skladište (nagomilavaju i talože); u tankom crevu – nastaje hidroliza pomoću fermenata samog organizma i fermenata koje sadrži hrana, a potom dolazi do asimilacije tako prerađene hrane; u debelom crevu – dalja probava, asimilacija, obrazovanje ekskrementnih masa i njihova evakuacija.
U svakom od navedenih organa hrana se vari pomoću fermenata karakterističnih samo za te organe.
U usnoj duplji pomoću vlastitih fermenata obavlja se probava skroba (početni stadijum).
U želucu hrana se vari pomoću vlastitih fermenata i autolize (hidroliza luane fermentima, koji se sadrže u samoj hrani).
U tankom crevu hrana se vari u crevnoj šupljini i pored zidova creva uz neznatnu simbiozu ostalih fermenata. Pri tom se koriste vlastiti, ali i drugi fermenti nastali kao rezultat autolize. Delimično simbiozno varenje hrane vrši se pomoću bakterijske flore.
U debelom crevu se daljim procesom vrši uglavnom simbiozno varenje, koje se delimično obavlja i u crevnoj šupljini.
Zajedno ti organi mnogo bolje i kvalitetnije probavljaju hranu, nego pojedinačno. Time se postiže visoka efikasnost i ekonomičnost rada želudačno-crevnog trakta.

1. Sistem organa za varenje

Proces probave počinje od trenutka kada hrana uđe u usta, gde se pretvara u energiju, dajući telu gorivo. Probava se dešava u probavnom kanalu, jednoj cevi dugoj 9 m koja se proteže od usta do rektuma. Dok hrana putuje ovim kanalom, što traje dan ili duže, enzimi – materije, koje se proizvode u živim ćelijama i podstiču hemijske promene – teku kroz zidove i mešaju se sa hranom, ubrzavajući njeno razlaganje. Tek kada je hrana potpuno razložena, telo može da je koristi. Dakle, sistem organa za varenje (digestivni sistem ili crevni sistem) se sastoji iz niza uzastopnih delova u kojima se odvijaju pojedine faze varenja i apsorpcije. Crevo je pričvršćeno za telesni zid trbušnom maramicom – mezenterom.
Crevni kanal sačinjavaju:
•    usna duplja;
•    ždrelo;
•    jednjak;
•    želudac;
•    tanko crevo;
•    debelo crevo;
•    analni otvor (rektum).

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

Više u Seminarski radovi

Više u Skripte

Komentari