Vitamini

Vitamini su kao generali, ima ih malo, vrlo su važni, najčešće neophodni i bez njih bi nastalo rasulo. Ove supstance pomažu enzimima da milioni hemijskih reakcija, vezanih za rast, razvoj i oporavak organizma teku u pravom smjeru. Tu grupu supstanci popularno nazivamo vitaminima.
Naziv vitamin je zapravo kovanica riječi vita, što znači život i amin, što je sufiks u nazivu azotnih jedinjenja. Njen tvorac je Kazimir Funk koji je početkom XX vijeka pronašao i opisao amine koji su od vitalnog značaja za funkcionisanje organizma. On je izolovao supstancu nazvanu tiamin ili aneurin, danas poznatiju kao vitamin B1 i pokazao kako nedostatak ove supstance dovodi do oboljenja poznatog kao beriberi .