Pregled proteina, molekulskih masa i podjedinica

1

Sveu

č

ilište u Splitu

Prirodoslovno-matemati

č

ki fakultet

Odjel za kemiju

Odjel za kemiju

prof. dr. sc. Maja Pavela-Vran

č

i

č

1



biopolimeri



razlikuju se po veli

č

ini, ustroju i 

obliku molekule

mioglobin

Gro EL

2



struktura proteinske molekule 

odre

đ

uje njezinu funkciju

imunoglobulin

kolagen

2



prijenos i pohrana (hemoglobin i mioglobin)



i

k   k t li



enzimska kataliza



koordinirano kretanje (miši

ć

ni proteini)



imunološka zaštita (imunoglobulini)



hormonska regulacija (somatotropin, inzulin)

3



mehani

č

ka 

č

vrsto

ć

a (kolagen)



stvaranje i provo

đ

enje živ

č

anih impulsa (receptori)



kontrola ekspresije gena (represori, aktivatori)

Proteini se sastoje od jednog (

monomerni 

proteini) ili

više (

multimerni 

proteini) polipeptidnih lanaca

Multimerni proteini

s jednom vrstom podjedinice: 

homomultimeri

Protein

Mr

(Da)

Pod-

jedinice

lizozim (bjelanjka)

13930



1

serumski albumin 

(humani)

68500



1



-globulin (konja)

149000



2



2

s više vrsta podjedinica: 

heteromultimeri

lizozim

4

Dalton (Da):

jedinica mase proteina - gotovo jednaka masi atoma vodika (1.000)

glutamat
dehidrogenaza
(jetrena)

332694



6

glutamin sintetaza
(

E. coli

)

600000



12



-globulin

glutamin sintetaza

4

Nekovalentne interakcije



vodikove veze

Stabilizacija 

proteinske strukture



N–H …… O=C<



ionske veze

-NH

3

+

……. 

–

OOC-



hidrofobne interakcije

-CH

3

……H

3

C-

7



koordinacija ionima 

metala

.…… Me

2+

……..

Disulfidna 

veza je 

kovalentna 

veza kojom je stabilizirana 

struktura mnogih proteina

Disulfidna 

veza

struktura mnogih proteina



nastaje oksidacijom SH-skupine u bo

č

nim ograncima 

dvaju

cisteina 

unutar istog ili razli

č

itih lanaca 

bo

č

ni ogranak

cisteina

disulfidna

veza

8

disulfidne

veze

imunoglobulin

lizozim

5

Proteini imaju jedinstvene aminokiselinske

sljedove koje odre

đ

uju geni

sljedove koje odre

đ

uju geni

D

E

E

R

K

K

V

V

V

V

V

V

A

A

A

A

A

M

I

P

L

L

T

T

N

G

G

G

amino kraj

karboksilni kraj

9

Primarna 

Primarna 

struktura je

struktura je

slijed 

slijed 

aminokiselina u polipeptidnom 

aminokiselina u polipeptidnom 

lancu od amino kraja prema karboksilnom kraju

lancu od amino kraja prema karboksilnom kraju

K

V

A

A

A

P

G

karboksilni kraj

Homologni proteini

su evolucijski srodni

proteini sli

č

ne primarne strukture i funkcije

Usporedba primarne 

strukture homolognih 

proteina



promjenjivi 

aminokiselinski ostaci: 

bez zna

č

aja za funkciju 

protein

č

10

•



visokoo

č

uvani      

aminokiselinski ostaci: 

od specifi

č

nog zna

č

aja za 

funkciju proteina

Usporedba primarne strukture 

serinskih 

proteaza

7

Anemija srpastih stanica

Klini

č

ki zna

č

aj primarne strukture:

mnoge nasljedne 

bolesti uzrokovane su mutacijom tj. izmjenom jednog ili 

više aminokiselinskih ostataka u proteinu

j

p

zamjena

: Glu A6



Val u 

β

-lancu hemoglobina

HbA

Val-His-Leu-Thr-Pro-

Glu

-Glu-Lys-

HbS      Val-His-Leu-Thr-Pro-

Val

-Glu-Lys-

β

1    2     3     4     5       6      7     8  

13

Glu: polarna i nabijena aminokiselina

Val: nepolarna aminokiselina

Konformacija dijela polipeptidne 

okosnice



-uzvojnica

klupko

14



-nabrana plo

č

a

okret