Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
ođavanje, nastavlja sa uobičajnim destruktivnim delovanjem (kvarenjem namirnice) [6]. Razumevanje efekata smrzavanja na voću zahteva pregled strukture ćelije biljaka [6]. Slika 1.2.1. Struktura biljne ćelije [22] Ćelije biljaka su obavijene...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·