Funkcionalna svojstva polisaharida
još veće količine vode granule se raspadaju uz obrazovanje gela-skrobnog lepka. Viskoznost skrobnog lepka se hlađenjem naglo povećava jer dolazi do umrežavanja amiloze i amilopektina preko vodoničnih veza. Tabela 4...
Medicina
Poljoprivredni fakultet
37 stranica
Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte
Objavio studenti.rs
·