Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
Na osnovu principa delovanja razlikuje se više metoda konzervisanja: - postupci koji produžavaju životne procese svežih namirnica primenom niskih temperatura, usporavanjem biohemijskih promena; - abiotički postupci koji uništavaju mikroorganizme visokim...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·