Tehnologija animalnih proizvoda
. U osnovu su to organoleptička svojstva od kojih zavisi kvalitet mesa. One se mogu utvrditi tek poslije izvršenog klanja, a na osnovu prisustva masnog tkiva, sočnosti, mekoće, ukusa, mirisa...
Tehnologija
56 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·