Tehnologija animalnih proizvoda
. Zove se još „brzo“ salamurenje. Sastoji se u brzom unošenju salamure u veće komade mesa (šunka, plećka, vratina, slanina). Obavlja se ubrizgavanjem salamure u komade mesa pomoću posebnog uređaja...
Tehnologija
56 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·