Tehnologija animalnih proizvoda
. Pošto je meso složen sistem, brojni sastojci od kojih je ono sastavljeno mogu da utiču na smanjenje ili povećanje otpornosti mikroorganizama na dejstvo toplote. npr. masti i bjelančevine imaju...
Tehnologija
56 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·