Proizvodnja sladoleda
i tečne faze u mastima. 2.1.4. Stabilizatori i aromatične materije Stabilizatori se dodaju smješi radi postizanja određene konzistencije. Osnovna funkcija stabilizatora je vezivanje vode iz smješe. U sladoledu ne dolazi...
Tehnologija
13 stranica
Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·
