Mikroorganizmi uzrocnici kvarenja mijela
Vidljive mikrobne pogreške sira događaju se u momentu kada je u siru, zbog dominantnosti mikroorganizama uzročnika kvarenja, umanjena i/ili u potpunosti zaustavljena aktivnost mikroorganizama iz sastava mikrobnih kultura (autohtone, nedefinirane,...
Tehnologija
Agronomski fakultet
23 stranica
Naučni radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio enderninA1
·