Organske materije u grožđu
vni prirodni konzervansi u crvenom vinu su polifenoli. Tokom starenja vina u boci oni reaguju sa pigmentima i kiselinama, stvarajući nova jedinjenja. Neka od tih jedinjenja ostaju absorbovana u vinu...
Tehnologija
20 stranica
Prezentacija, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·