Proteini: osnovi ishrane domaćih životinja
poboljšanje probavljivosti i biološke dostupnosti. Djelomično denaturirani proteini imaju bolju probavljivost i bolja emulzirajuća svojstva. Konformacijske promjene proteina izazivaju promjene u fizikalnim i kemijskim svojstvima, npr. absorpcija UV svjetla, florescencija,...