Pojam gastronomije

Obuhvata barem 3 komponente, a to su:  Pripremanje  Kuvanje  Prezentacija Pripremanje hrane se u jednakoj meri odnosi na hranu I jela koja se termički neobradjuju( salate od...

Poljoprivreda

Singidunum Univerzitet

14 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Aparati i uređaji u prehrambenoj industriji voća i povrća

HLAĐENJE, ZAMRZAVANJE, Hlađenje je sniženje temperature proizvoda, od temperature u processu prerade na tempertauru skladištenja. Hlađenje je postupak u kojem se temperatura smanjuje na temeperaturu čuvanja -1°C do + 8°C...

Tehnološki fakultet

1 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ivancica88 · 19. novembar 2013.

Toplotna obrada mesa

Prženje Prženje predstavlja toplotnu obradu mesa u masti. Mast, koja se odlikuje slabom termoprovodljivošću, štiti meso od preteranog zagrevanja; pored toga, u početku prženja, usled naglog isparavanja vode, gubi se...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. avgust 2015.

Oprema kuhinjskih blokova – Mašine i uređaji ukuhinjama za masovnu ishranu

plehovi. - Salamander – je veoma sličan pećnici, a koristi se za gratiniranje jela. Za razliku od pećnice salamander nema vrata i grejači se nalaze na gornjoj strani(plafonu) i otvoreni...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka hotelijerska škola Beograd

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio nogent24 · 29. septembar 2014.

Flambiranje jadenja

Фламбирањето е посебен начин на припремање на јадењата со помош на разни алкохолни пијалоци. Да се фламбира некое јадење значи да се прелие со високопроцентен коњак или ликер и да...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Cecka11 · 31. maj 2013.

Školjke – dagnje

liti sa malo tečnosti u kojoj su se kuvale. Prilikom kupovine, izaberite dagnje koje su čvrsto zatvorene ili vrlo malo otvorene, a na lagani pritisak se zatvaraju. Do pripreme, školjke...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka hotelijerska škola strukovnih studija

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Aleksandar2211 · 24. novembar 2015.

Globalizacija – Aspekti i budućnost globalizacije

globalnu-krizu/globalizacija-101, 24.11.2013., 20:30 6. Jelena Lončar, Globalizacija pojam, nastanak i trendovi razvoja, Geografski odsek PMF, Zagreb, Geoadria, Zadar, 2005. 7. Miroslava Filipović, Međunarodni ekonomski odnosi, Univerzitet Educons, oktobar 2012. godine

Opšta ekonomija

Fakultet poslovne ekonomije

15 stranica

Ekonomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio milos0206 · 5. februar 2014.