Mleko i mlecni proizvodi

Najznačajnija operacija pri obradi mlekau mlekari je konzerviranje. Aktivnost mikroorganizama i brzo kvarenje mleka sprečava se termičkom obradom mleka. U zavisnosti od temperature na kojoj se vrši termička obrada mleko...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. april 2016.

Higijena mleka

Mleko za proizvodnju fermentisanih proizvoda termički se obraĎuje sa ciljem da se inhibiše mikroflora i stabilizuju pravi i koloidni rastvori u mleku. Različitim režimima termičke obrade uništava se najveći broj...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Proizvodnja i obrada mleka

Пре него што се стави у промет сирово млеко се подвргава чишћењу и термичкој обради ради уништавања нарочито патогених микроорганизама. Да би се избегло брзо издвајање масних капљица млеко се...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.

Upravljanje proizvodnim sistemima

mleko sa 2,8% mlečne masti i mleko sa 3,2% mlečne masti . Nadalje je proces proizvodnje za svaki proizvod poseban, pa pratimo za konkretan proizvod .Sledeća faza je pasterizacija (termička...

Poljoprivreda

Fakultet tehničkih nauka

1 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Pekac98 · 28. avgust 2014.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

Zavisno od situacije na tržištu i izvora snabdevanja u pekarstvu se koristi sveže mleko, pasterizovano mleko i mleko u prahu. Pasterizovano mleko dobijamo specijalnom toplotnom obradom. Kod brze pasterizacije mleko...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Tržište mleka

U našoj zemlji je industrija za preradu mleka veoma razvijena. Postoji ukupno oko 50 industrijskih mlekara i brojno manje lokalnih mlekara. Pored toga postoji i nekoliko desetina mlekara u privatnom...

Marketing

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

15 stranica

Marketing/PR, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 13. jun 2019.

Sirevi sa plavim plesnima

Костић Марија, 171384/2010 Технологија млека Сиреви са плавим плеснима 6. Термичка обрада млека. Млеко се термички може обрадити поступцима термизације и пастеризације. Термизација се спроводи сс циљем стандардизације биолошког квалитета...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio maidd1 · 5. mart 2014.