Funkcionalna svojstva polisaharida

Sastoji se od dva polimera, amiloze i amilopektina, oba izgrađena od D-glukoze. Amiloza je linearni polimer u kome su molekuli glukoze povezani α(1→4) vezom, dok je amilopektin razgranati polimer sastavljen...

Medicina

Poljoprivredni fakultet

37 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. septembar 2017.

Ugljeni hidrati

Amiloza je manje zastupljena komponenta u skrobu. To je linearni homoglukan koji sadrži 200-350 ostataka D-glukoze vezanih α-(l→4) vezom (slika 3). Iako su α-(l→4) veze sposobne za relativno laku rotaciju...

Hemija

26 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio mikimile111 · 29. januar 2015.

Ugljeni hidrati

Amiloza je manje zastupljena komponenta u skrobu. To je linearni homoglukan koji sadrži 200-350 ostataka D-glukoze vezanih α-(l→4) vezom (slika 3). Iako su α-(l→4) veze sposobne za relativno laku rotaciju...

Biologija

23 stranica

Biologija, Farmacija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio MikiLe24 · 10. decembar 2014.

Hidroliza skroba,enzimska i kiselinska hidroliza skroba

Amiloza je manje zastupljena komponenta u skrobu. To je linearni homoglukan koji sadrži 200-350 ostataka D-glukoze vezanih α-(l→4) vezom (slika 3) . Iako su α-(l→4) veze sposobne za relativno laku...

Ekologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio Dimi1999 · 5. jun 2013.

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

Skrob se sastoji od dva polisaharida, amiloze i amilopektina. Oba su sastavljena od jedinica glukoze (slika 1-3.). Amiloza je linearan molekul u kome su jedinice šećera povezane α – 1,4...

Tehnologija

89 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio Eeeej · 31. avgust 2015.

Primena skroba za izradu tankih jestivih filmova

amilopektina razlikuju se po strukturi i funkcionalnim osobinama. Sadržaj amiloze (Slika 1.), koja ulazi u sastav nativnog skroba varira između 14 i 29%. Amiloza je relativno dug, linearan α-glukan koji...

Tehnologija

Fakultet tehničkih nauka

18 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 4. maj 2020.

Primjena organske hemije

Amiloza čini oko 20% nativnog škroba. To je linerana polimerna molekula koja sadrži od 200 do 2000 podjedinica  -D-glukoze povezanih  (1,4)-glikozidnom vezom . Relativne je molekulske mase od...

Hemija

Prirodoslovno-matematički fakultet

131 stranica

Hemija, Skripte

Objavio poganini · 5. jun 2015.

Sanitarna hemija

Амилоза је мањи и неразгранат полисахарид. Састоји се од 600 – 4000 резидуа глукопиранозе повезаних α 1 – 4 гликозидним везама ( као код малтозе ). Дугачки низови глукозидних јединица...

Hemija

50 stranica

Hemija, Skripte

Objavio Dimi legenda · 3. mart 2015.

Termoplastični skrob

Molekularna tezina molekule amiloze varira izmedju 105-106 g/mol. Amiloza sudjeluje u izgradnji škroba zajedno sa amilopektinom, gdje na nju otpada oko 15-25% od ukupne količine škroba. Zapravo, ona sudjeluje u...

Hemija

Tehnološki fakultet

19 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio a_bralovic · 4. septembar 2013.

Primena enzimskih preparata u proizvodnji sokova

. Dobijaju se u obliku praha kao i u obliku tečnih koncentrata. Amilaze . Amilolitički enzimatični preparati ( amilaze ) se upotrebljavaju za hidrolizu skroba u proizvodnji dečije hrane na...

Hemija

Poljoprivredni fakultet

24 stranica

Hemija, Skripte

Objavio coco natzi · 23. maj 2013.