Hranljiva vrednost hleba i brašna

relativno male količine vitamina, minerala i dijetnih vlakana koja se nalaze u spoljnjem delu zrna. Prema krupnoći čestica belo pšenično brašno na tržištu možemo da pronađemo kao glatko brašno i...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. april 2019.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

0,65%, brašno tipa 800 sadrži 0,75 do 0,85% i brašno tipa 1000 od 0,95 do 1,05%. |Hemijski sastav pšeničnog zrna izražen u % n a suvu materiju|Col2| |---|---| |Belan-čevineSkrobMastiŠećerCelulozaPepeoPento-zaniOzmo16,0663,072,244,322,762,188,10Dosperm12,9178,830,683,540,150,352,72Iska+aleuronskoj28,740,007,784,1816,2010,5635,66Uronskisl...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Hraniva animalnog i mineralnog porekla

krvnog brašna crvenkasta do tamnosmeđa, jetrenog brašna tamnosmeđa, svinjske masti bela, goveđeg i ovčijeg loja žutobela i kozjeg sivožuta.  Ukoliko je krvno brašno presušeno, može imati crnu boju. ...

Poljoprivreda

42 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. januar 2016.

Pekarstvo i poslastičarstvo

no se dobija tehnološkim postupkom mlevenja pšenice. Predstavlja osnovno brašno koje se koristi u pekarstvu za proizvodnju hleba i peciva. Zbog toga pšenično brašno predstavlja proizvod mlevenja pšenice sa tačno...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Životne namirnice

brašno često nosi i oznake meko (za bijeli hljeb i kolače) ili oštro (za kolače). Oštro brašno je tip 400, a dobija se izdvajanjem iz mekog brašna tipa 500. Pšenično...

Tehnologija

Fakultet za ekologiju

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 10. novembar 2017.

Analiza hrane

Iz pšeničnog brašna proizvodi se: – bijeli kruh od bijelog pšeničnog brašna s pepelom do 0,60%; – polubijeli kruh od pšeničnog polubijelog brašna s pepelom od 0,65– 0,90%; – crni...

Tehnologija

84 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. jun 2018.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

dužina vlakana, kovrdžavost vlakana, struktura površine i oblik poprečnog preseka. Finoća vlakna ili debljine vlakana predstavlja veličinu poprečnog preseka, izraženu u mikrometrima. Zbog raznovrsnosti oblika poprečnog preseka vlakana, određivanje finoće...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Životne namirnice biljnog porekla

vanjе su napici dobijеni od kafе, čaja ili kakaoa. Oni su malе hranljivе vrеdnosti, ali imaju vеoma prijatnu aromu i ukus, koji potiču od aromatičnih jеdinjеnja i еtеričnih ulja. Karaktеristični...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. april 2021.

Namirnice biljnog porijekla

11 Gljivе su prostijе vrstе živih organizama kojе rastu na raspadnutim organskim matеrijama i za njihov razvoj nijе potrеbna svjеtlost, jеr nеmaju hlorofila. Gljivе sе mogu naći po šumama, ispod...

Praktične sportske nauke

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Sport

Objavio marija6110 · 15. septembar 2014.

Tehnologija hrane

127 U suvremenoj trgovini jedno od najistaknutijih mjesta zauzimaju lijepo pakirani, atraktivni, trajni i razmjerno skupi proizvodi grupirani pod zajedničkim nazivom konditorski proizvodi . Gotovo da nema supermarketa, samoposluživanja ili...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.