Konzervansi

Ovaj način konzervisanja pripada grupi konzervisanja hladnim putem. Konzervansi se dodaju napitku, u određenoj koncentraciji, neposredno pred punjenje. U našoj zemlji se hemijskim sredstvima, ne konzervišu sokovi, već samo gazirani...

Tehnologija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 19. mart 2018.

Ishrana u vandrednim situacijama

Конзервисање је поступак којим се спречава кварење, лако кварљивих материја на краће или дуже време. Конзервисањем се биљне и животињске намирнице заштићују од непожељених физичко- хемијских појава и процеса од...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Pasterizacija i sterilizacija

Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b) stvaranje rezervne hrane, c) snabdijevanje...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

Konzerviranje namirnica je zajednički naziv za različite procese, odnosno postupke kojima je cilj da se u što većoj meri i kroz što duži period očuva izvorni kvalitet neke namirnice, tj....

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.

Tehnologija mesa

. POSTUPCI KONZERVISANjE MESA -Fizički postupci : konzervisanja su : hlađenje, smrzavanje, pakovanje u vakumu, toplotna obrada (pasterizacija, kuvanje, sterilizacija), sušenje, liofilizacija, jonizujuće i ultraljubičasto zračenje, primena visokog pritiska i...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Konzervisanje voća i povrća

Konzervisanje (lat. conservatio - održavanje, čuvanje), podrazumeva fizičke ili hemijske mere kojima se zaštićuju hrana, biljna vlakna, koža, krzno, lepkovi, boje, mirisne materije, drvo, stočna hrana i dr. od truleži,...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Tehnologija prerade voca

- anabiotičke metode, kojima se onemogućava aktivnost mikroorganizma iako je sačuvana sposobnost reprodukcije u povoljnim uslovima ( zamrrzavanje, sušenje, koncentrisanje, soljenje, povećanje kiselosti itd.). Najčešća podela metoda konzervisanja je na:...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 3. jun 2014.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Konzervisanje biološkim metodama zasniva se na kratkotrajnoj primeni nekih mikroorganizama koji svojom aktivnošću stvaraju nepovoljne uslove za rad drugih vrsta mikroorganizama koji razaraju tkivo hrane. Osim toga, ovim mikroorganizmima se...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Prehrambeni proizvodi i konzervisanje

15 | Prehrambeni proizvodi i konzervisanje Biološko konzervisanje hrane podrazumijeva upotrebu kvasaca i bakterija mliječnokiselog vrenja s ciljem da u hrani smanje količinu materija potrebnih za rast neželjenih mikroorganizama (npr....

Turizam i ugostiteljstvo

19 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 26. novembar 2018.

Konzervansi

Ovaj način konzervisanja pripada grupi konzervisanja hladnim putem. Konzervansi se dodaju napitku, u određenoj koncentraciji, neposredno pred punjenje. U našoj zemlji se hemijskim sredstvima, ne konzervišu sokovi, već samo gazirani...

Medicina

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio jeja2208 · 14. maj 2019.