Svečani meni za dve osobe: recepti i načini serviranja

♥ Пљескавица на кајмаку 2 Куварство или кулинарство (лат.culina-кухиња) је вештина припремања јела и избор животних намирница биљног и животињског порекла које се користе за људску исхрану. Оно подразумева физичке...

Turizam i ugostiteljstvo

17 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio conroe7 · 4. jun 2013.

Tradicija i suvremenost

- voće - svježe, šljive, kruške i jabuke sušili, od šljiva kuhali pekmez - u proljeće, poslije kiše, djeca skupljala puževe koje bi im domaćica nakon čišćenja ispekla na masti...

Antropologija i etnologija

37 stranica

Antropologija i etnologija, Skripte

Objavio studenti.rs · 11. maj 2020.

Pojam gastronomije

Obuhvata barem 3 komponente, a to su:  Pripremanje  Kuvanje  Prezentacija Pripremanje hrane se u jednakoj meri odnosi na hranu I jela koja se termički neobradjuju( salate od...

Poljoprivreda

Singidunum Univerzitet

14 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Aparati i uređaji u prehrambenoj industriji voća i povrća

HLAĐENJE, ZAMRZAVANJE, Hlađenje je sniženje temperature proizvoda, od temperature u processu prerade na tempertauru skladištenja. Hlađenje je postupak u kojem se temperatura smanjuje na temeperaturu čuvanja -1°C do + 8°C...

Tehnološki fakultet

1 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ivancica88 · 19. novembar 2013.

Toplinska obrada mesa

mesa (barene kobasice, npr.). Meso se stavlja na mrežasti podložak, a kobasice kače na ramove. Zavisno od pritiska pare pri ovom načinu termičke obrade postoje dvije varijante: - kuvanje na...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

17 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 29. januar 2016.

Toplotna obrada mesa

Prženje Prženje predstavlja toplotnu obradu mesa u masti. Mast, koja se odlikuje slabom termoprovodljivošću, štiti meso od preteranog zagrevanja; pored toga, u početku prženja, usled naglog isparavanja vode, gubi se...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. avgust 2015.

Povrce i variva

bešamel umaku bukovače s gorgonzolom celer sa sirom cvjetača s kiselim vrhnjem dalmatinski složenac dijanina riža dragini krumpiri francuski krumpir frigane martinčice na istarski gljive sa slaninom grah (varivo) grah...

Turizam i ugostiteljstvo

90 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio asdqwe · 12. januar 2015.

Oprema kuhinjskih blokova – Mašine i uređaji ukuhinjama za masovnu ishranu

plehovi. - Salamander – je veoma sličan pećnici, a koristi se za gratiniranje jela. Za razliku od pećnice salamander nema vrata i grejači se nalaze na gornjoj strani(plafonu) i otvoreni...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka hotelijerska škola Beograd

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio nogent24 · 29. septembar 2014.

Namirnice i priprema hrane kodčira na želucu i dvanestopalčanom crevu

1.2. Cilj i zadaci istraživanja Cilj ovog istraživanja je da ukaže na značaj pravilnog izbora namirnica i pripreme hrane na nastanak čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu. Zadaci istraživanja su;...

Medicina

Visoka medicinska škola

32 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio zlatokosacrnka · 9. april 2015.

Flambiranje jadenja

Фламбирањето е посебен начин на припремање на јадењата со помош на разни алкохолни пијалоци. Да се фламбира некое јадење значи да се прелие со високопроцентен коњак или ликер и да...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Cecka11 · 31. maj 2013.