Odredjivanje sulfitoredukujućih klostridija u mleku

Zbog svog sastava mleko predstavlja veoma pogodnu podlogu za razvoj mikroorganizama među kojima mogu biti patogeni za čoveka. Nakon muže mleko sadrži oko 1000 mikroorganizama u 1ml. Vremenom se njihov...

Biologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

12 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 16. mart 2016.

Biološke opasnosti vezane za mleko

Zbog svog sastava mleko predstavlja veoma pogodnu podlogu za razvoj mikroorganizama, među kojima mogu biti patogeni za čeveka. Nakon muže mleko sadrži oko 1000 mikroorganizama u 1 ml. Vremenom se...

Tehnologija

22 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 26. oktobar 2015.

Bakterioloski pregled mleka

. S obzirom da su mnogi mikroorganizmi prisutni u mleku štetni za čoveka, Pravilnikom o mikrobiološkoj ispravnosti namirnica u prometu, propisane su obavezne mikrobiološke analize mleka: Određivanje ukupnog broja bakterija...

Medicina

11 stranica

Medicina, Skripte, Tehnologija

Objavio Maja159 · 20. maj 2015.

Mikrobiološka analiza mleka

facalis ), enterokoke mastitisa ( Enterococcus. agalictiae, E. dysgalactiae ), asporogene i sporogene grampozitivne štapićaste bakterije ( Microbacterium, Corynebacterium, Arthobacter, Kurthia, Bacillus ) i asporogene gramnegativne bakterije ( Pseudomonas, Acinetobacter,...

Biologija

21 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. februar 2019.

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

Kao kontaminanti mleka najčešće se navode mikrokoke ( Micrococcus, Staphylococcus ), fekalne enterokoke ( Enterococcus facalis ), enterokoke mastitisa ( Enterococcus. agalictiae, E. dysgalactiae ), asporogene i sporogene grampozitivne štapićaste...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Kvarenje životnih namirnica

. U mleko se mogu nalaziti vrlo različiti mikroorganizmi, ali većinu ipak predstavljaju bakterije i gljivice (kvasci i plesni). Mikroorganizmi mleka najčešće potiču iz spoljne sredine odakle dospavaju vazduhom, preko...

Visoka poslovna škola strukovnih studija

13 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Edi_007 · 11. mart 2014.

Mikroorganizmi uzrocnici kvarenja mijela

D. Samaržija i sur.: Mikroorganizmi… Mljekarstvo 57 (4) 251-273, 2007.

Tehnologija

Agronomski fakultet

23 stranica

Naučni radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Hemijski sastav mleka

veliku biološku i određenu tehnološku vrednost. Mleko različitih vrsta sadrži iste komponente. Međutim, količina pojedinih sastojaka i njihov međusobni odnos mogu da budu veoma različiti. Značaj mikroorganizama za mlekarstvo sastoji...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Mikrobiologija hrane

Mlijeko je po hemijskom sastavu idealna sredina za razvoj mikroorganizama. Svi sastojci koji su potrebni za razvoj mikroorganizama se nalaze u mlijeku: voda, laktoza, proteini, mliječna mast, minerali, vitamini. Ovakav...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.