Mikrobiološka analiza mleka

Micrococcus, Staphylococcus ), fekalne enterokoke ( Enterococcus 5 facalis ), enterokoke mastitisa ( Enterococcus. agalictiae, E. dysgalactiae ), asporogene i sporogene grampozitivne štapićaste bakterije ( Microbacterium, Corynebacterium, Arthobacter, Kurthia, Bacillus...

Biologija

21 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. februar 2019.

Odredjivanje sulfitoredukujućih klostridija u mleku

Enterobacter, Klebsiella, Escherichia, Serattia, Alcaligenes. ). (Annonimous1). S obzirom da su mnogi mikroorganizmi prisutni u mleku štetni za čoveka, Pravilnikom o mikrobiološkoj ispravnosti namirnica u prometu, propisane su obavzne mikrobiološke...

Biologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

12 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 16. mart 2016.

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

točne hrane 3. u toku transporta 4. u toku obrade i prerade mleka 5. u toku skladištenja i distribucije. Kao kontaminanti mleka najčešće se navode mikrokoke ( Micrococcus, Staphylococcus ),...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Bakterioloski pregled mleka

rganizama, među kojima mogu biti patogeni za čeveka. Nakon muže mleko sadrži oko 1000 mikroorganizama u 1 ml. Vremenom se njihov broj uvećava, i usled njihovog metabolizma menjaju se senzorna,...

Medicina

11 stranica

Medicina, Skripte, Tehnologija

Objavio Maja159 · 20. maj 2015.

Mikroorganizmi uzrocnici kvarenja mijela

D. Samaržija i sur.: Mikroorganizmi… Mljekarstvo 57 (4) 251-273, 2007.

Tehnologija

Agronomski fakultet

23 stranica

Naučni radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Karakteristike mikroflore belog sira

svojstava. Hemijski sastav mleka je osnova koja odreñuje ova tehnološka svojstva. Ova svojstva mleka direktno zavise od zdravstvenog stanje mlečne žlezde. Povećanjem broja somatskih ćelija u mleku dolazi do promene...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Firgativ · 26. april 2012.

Kvarenje životnih namirnica

ročnici raznih oboljenja ljudi i domaćih životinja. Oni u mleko dospevaju direktno iz vimena ili iz spoljne sredine zagadjene fekalijama, iscedkom iz respiratornih organa, gentalija, rana na koži i vimenu...

Visoka poslovna škola strukovnih studija

13 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Edi_007 · 11. mart 2014.

Mikrobiologija hrane

NE KISELINE, - BAKTERIJE PROPIONSKE KISELINE, - PROTEOLITIČKE (TRULEŽNE) BAKTERIJE, - LIPOLITIČKE BAKTERIJE, b) GLJIVICE: - KVASCI, - PLIJESNI, 2. PATOGENI MIKROORGANIZMI: a) POTIČU OD OBOLJELIH KRAVA: (TUBERKULOZA, BRUCELOZA, SLINAVKA,...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Fermentirani mliječni proizvodi

moguća je od kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka. Najnovija ispitivanja na području znanosti o prehrani pokazala su da nisu svi mikroorganizmi iz fermentiranih mliječnih proizvoda istovaljani, te da svaki od...

Objavio studenti.rs · 9. april 2019.

Biološke opasnosti vezane za mleko

koje formiraju spore su termofilni mikroorganizmi koji proizvode toksin koji može dovesti do nastanka bolesti koje se prenose putem hrane. Sl. 3 – Kolonija listerije Bakterije su često odgovorne za...

Tehnologija

22 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 26. oktobar 2015.