Pekarstvo i poslastičarstvo

Pšenično brašno se dobija tehnološkim postupkom mlevenja pšenice. Predstavlja osnovno brašno koje se koristi u pekarstvu za proizvodnju hleba i peciva. Zbog toga pšenično brašno predstavlja proizvod mlevenja pšenice sa...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Tehnologija i poznavanje robe

brašno, prekrupa, griz (krupica), klice za ljudsku ishranu, mekinje za ljudsku ishranu, sterilizovano brašno, sterilizovani griz, brašno i griz za brzo pripremanje jela (instant proizvodi), - namensko brašno i namenski...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Hranljiva vrednost hleba i brašna

Pod brašnom u užem smislu podrazumevamo proizvode dobijene mlevenjem žitarica: pšenice, raži, ječma, zobi, kukuruza, pirinča, prosa, heljde... Najčešće upotrebljavano brašno u domaćinstvu je pšenično brašno dobijeno mlevenjem prethodno očišćene...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. april 2019.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Prerada žita je jedan od najstarijih postupaka proizvodnje hrane. Osnovni proizvod pčenice je brašno - proizvodi se mlevenjem u mlinovima. U okviru tehnoloških sistema za mlevenje brašna nalaze se i...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Privredni značaj i tehnologija proizvodnje pšenice

Pšenica je najzačajnije hlebno žito. U svetu se danas preko 70% stanovništva hrani pšeničnim hlebom. Triticum vulgare ili Triticum aestivum je narasprostranjenija vrsta pšenice. Odlikuje se manjim sadržajem proteina i...

Poljoprivreda

22 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio _sanjakostic · 22. maj 2013.

Analiza hrane

Iz pšeničnog brašna proizvodi se: – bijeli kruh od bijelog pšeničnog brašna s pepelom do 0,60%; – polubijeli kruh od pšeničnog polubijelog brašna s pepelom od 0,65– 0,90%; – crni...

Tehnologija

84 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. jun 2018.

Tehnologija hrane

- namjenska brašna ovisno o tipu do 0,45% - pšenična prekrupa do 2% - pšenična klica do 5% - pšenične posije do 7% 2. Mlinski proizvodi od raži i hibrida...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Životne namirnice

Brašno je proizvod uzastopnoga mehaničkog usitnjavanja (mljevenja) i prosijavanja zrna žitarica, leguminoza, gomolja, sjemena uljarica, ostalih prehrambenih sirovina i začina te drugih tvari. S prehrambenog stajališta brašno je poluproizvod koji...

Tehnologija

Fakultet za ekologiju

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 10. novembar 2017.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

Brašna koja sadrže malo pepela, kao što je na primer brašno tipa 400 ne sadrže u sebi ni druge materije, koje se normalno nalaze u vanjskim delovima zrna (mast, celuloza),...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Pšenični hleb je osnovna pa i egzistencijalna životna namirnica stanovnika velikog dela sveta. I pored toga što ne sadrži visokokvalitetne belančevine hleb od pšeničnog brašna ima visoku hranjivu vrednost. Sadrži...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.