Proizvodnja hleba
Hleb je proizvod koji se dobija mešanjem brašna s vodom, mlekom, surutkom, ili nekom drugom tečnošću uz dodatak kuhinjske soli ili šećera, masnoća, jaja i sredstva za dizanje testa. U...
Hleb je proizvod koji se dobija mešanjem brašna s vodom, mlekom, surutkom, ili nekom drugom tečnošću uz dodatak kuhinjske soli ili šećera, masnoća, jaja i sredstva za dizanje testa. U...
Tehnološki proces proizvodnje hleba odvija se u sledećim fazama: priprema i doziranje sirovina, zamesivanje testa, fermentacija testa, premesivanje testa, deljenje i okruglo oblikovanje komada testa, međuodmaranje, završno oblikovanje i fermentacija...
. Sirovine u proizvodnji hleba su: - osnovne: pšenično, raženo, kukuruzno, sojino i drugo brašno ; - obavezni dodaci: so, voda i kvasac; - neobavezni dodaci: šećer, masti, začini i...
Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.