Primena kremova za izradu voćnih poslastica

Kremovi u izradi voćnih poslastica 1. Šlag krem najstariji i najjednostavniji krem u poslastičarstvu. Sadrži 35-40% mlečne masti, a dobija se intenzivnim lupanjem slatke pavlake uz dodavanje šećera sve dok...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka hotelijerska škola strukovnih studija

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 4. maj 2020.

Tehnologija proizvodnje sladoleda: analiza procesa i kvaliteta

од воћа, природном бојом и средствима за везивање и емулговањем, односно стабилизаторима. Мора испуњавати ове услове квалитета: да је уједначене боје и да има пријатан мирис и освежавајаћи укус, својствен...

Tehnologija

17 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. novembar 2016.

Proizvodi od voca

Pri proizvodnji voćne salate koristi se tehnološki zrelo voće koje u gotovom proizvodu mora da očuva oblik sečenih komadića i pogodnu čvrstoću voćnog mesa. Plodovi voća koji se koriste za...

Poljoprivreda

22 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio beli_luk · 12. decembar 2014.

Kontrola kvaliteta u tehnologiji voćnih sokova

Da bi se dobilo što više soka, pored načina presovanja od odlučujućeg utjecaja je i zrelost voća, kao i njegove osobine. Zato se voće ne može preraditi u sok u...

Tehnologija

Tehnološki fakultet

52 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 31. decembar 2020.

Voćne prerađevine

ВОЋНЕ ПРЕРАЂЕВИНЕ 3.1. Полупрерађени производи За разлику од свјежег воћа што се претежно убрајају у лако покварљиве производе, прерађевине од воћа претежно су трајни индустријски производи. Трајност, квалитета и тржишност...

Poljoprivreda

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. januar 2018.

Organizacija voćarske proizvodnje

Najpraktičnija klasifikacija prema ukusu i izgledu plodova: 1) slatke višnje – imaju srednje krupne, tamnocrvene plodove prijatnog ukusa i izražene arome. 2) kisele višnje – imaju srednje krupne do krupne...

Poljoprivreda

1 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Slavica Josipovic · 29. maj 2012.

Intenzivna proizvodnja trešnje

dno korpe kako bi se sprječilo gnječenje plodova na dnu kako se drugi plodovi stavljaju na njih. Kada se ispune do tri četvrtine, korpe se prazne u plitke plastične posude...

Poljoprivreda

Agromediteranski fakultet

26 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 1. novembar 2017.

Sokovi od voca

Dokument je seminarski rad jer sadrži uvod, razrađene delove o procesu proizvodnje, zaključak i literaturu. Sadržaj se fokusira na tehnološke...

bistrenje sokova pasterizacija proizvodnja sokova

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN” DOC · 16 str. Pogledaj

Proizvodnja bistrih voćnih sokova

a bi se u potpunosti uklonili svi sastojvi koji čine sok mutnim. Mutni voćni sok je proizvod dobijen djelimičnim bistrenjem voćnog soka koji pored soka iz ćelije voća sa rastvorljivim...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.

Tehnološki postupak proizvodnje džema i određivanje suve materije u džemu

е се различите врсте, количине и комбинације воћа и начини припреме. Управо су те карактеристике уједно и критерији по којима се међусобно разликују. У зависности од удела воћа, процента шећера,...

Poljoprivreda

11 stranica

Maturski Radovi, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.