Tehnološki postupak proizvodnje jogurta
Tako, fermentacijom nastaje i karakteristična konzistencija fermentiranih mliječnih napitaka, na koju djelujemo tehnološkim postupkom (toplinska obrada, homogenizacija). Fermentirano mlijeko je rezultat djelovanja specifičnih bakterija mliječne kiseline koje uvjetuju promjene normalnih...
Poljoprivreda
38 stranica
Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte
Objavio studenti.rs
·
