Predmet:
Nacionalne gastronomije
Tema:
Australijska kuhinja
Profesor: Student:
Šabac, 2017.
SADRŽAJ:
Uvod .................................................................................................................................. 3
1. Geografski položaj ......................................................................................................... 4
1.1. Reljef ..........................................................................................................................
5
1.2. Klima .......................................................................................................................... 5
1.3. Flora i fauna ................................................................................................................ 5
2. Administrativna podela .................................................................................................. 6
3. Stanovnistvo .................................................................................................................. 7
4. Kuhinja .......................................................................................................................... 8
4.1. Recepti ........................................................................................................................ 9
Zaključak ........................................................................................................................... 13
Literatura ...........................................................................................................................
14
2
UVOD
Australija je najmanji kontinet, glavni grad je Kanbera a ostali veci gradovi su Sidnej, Melburn,
Pert, Adelejd.
Australija se može podeliti na tri velike prirodne regije: Istočno pobrđe, Središnju niziju i
Zapadni plato. Najveći deo Australije čine pustinje ili polusušne oblasti. Australija je najravniji
kontinent sa najstarijim i najneplodnijim zemljištem, a ujedno je i nasuvlji naseljeni kontinent.
Većina australijskih drvenih biljaka su zimzelene, a mnoge, poput eukaliptusa i akacije,
p
rilagodile su se dugotrajnim sušama i čestim požarima
Velika raznolikost i bogatstvo namirnica
i hrane u Australiji odraz su razlika u geografskom smislu. Roštiljanje, zauzima važno mesto u
društvenom životu
4
australijskom kopnu, iako je vrh Moson na udaljenoj australijskoj teritoriji Herd i Makdonald
visok 2.527 metara.
1.1. RELJEF
Australija se može podeliti na tri velike prirodne regije: Istočno pobrđe, Središnju niziju i
Zapadni plato.
U Istočnom pobrđu nalazi se najviše planine Australije. Doduše, u poređenju s drugim visokim
planinama u svetu te planine su srazmerno niske. Najviši planinski vrh regije i cele Australije je
Košćuško, visok 2.228 metara. Obalska ravan dodiruje peščane plaže i stenovite klifove duž
tihookeanske obale. U području obalne ravni padne više kiše nego bilo gde u Australiji. To je
osnovni razlog zašto je jugoistočni deo regije, od Brizbejna do Melburna, najgušće naseljeni deo
Australije. Na nešto višim nadmorskim visinama nalaze se visoravni. Neke visoravni imaju
plodno tlo i koriste se za gajenje useva, dok su druge pod pašnjacima i šumom. Šume su česte u
Istočnom pobrđu, ali većinom su, osim daleko na severu, iskrčene radi poljoprivrednih površina i
gradova.
Središnja nizija je najniži prostor u Australiji. U ovom krajoliku prevladava ravnica. Veći deo
nizine je vrlo suv i vruć za useve. Zbog toga je nužno navodnjavanje poljoprivrednih površina. U
zapadnom delu regije prostire se peščana pustinja. U nekim delovima, bliže severnoj ili južnoj
obali, tlo je prekriveno grubom travom ili grmljem. Ti prostori se koriste za ispašu stoke. Na
jugu Središnje nizine, gde ima više padalina, poljoprivrednici seju pšenicu. U regiji nema velikih
gradova, tako da dva najveća (Maunt Isa i Broken Hil) imaju jedva oko 30.000 stanovnika. To su
zapravo dva rudarska grada.
Zapadni plato zauzima 2/3 Australije. Regija je nešto viša od Središnje nizije, ali je većinom
zapravo ravnica. Središnji deo Zapadne ravni je polupustinja i pustinja. Prema jugu i
severoistoku pustinje postupno prelaze u prostor s travom i grmljem. Većina takve zemlje koristi
se za ispašu stoke. Niže planine takođe su pašnjačko područje. Najviše kiše pada na krajnjem
severu i jugozapadu, što omogućava razvoj poljoprivrede.
1.2. KLIMA
Najveći deo Australije čine pustinje ili polusušne oblasti. Australija je najravniji kontinent sa
najstarijim i najneplodnijim zemljištem, a ujedno je i nasuvlji naseljeni kontinent. Umerena
klima prostire se samo na jugoistoku i jugozapadu zemlje, gde živi i najveći broj stanovnika.
Pejzaž severa, sa tropskom klimom, obuhvata tropske šume, šumovite oblasti, travnate površine,
mangrove močvare i pustinje. Na klimu značajno utiču okeanske struje, uključujući i El Ninjo -
južno kolebanje, što utiče na periodične suše i sezonski sistem niskog vazdušnog pritiska, koji
stvara ciklone u severnoj Australiji.
