Висока медицинска школа струковних студија, Ћуприја
Семинарски рад
Органска хемија
Целулоза и дијетна влакна
Проф. др Студент
Драгослав Илић Јована Милутиновић
2294
Ћуприја, 2017
Садржај
Увод . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1. Опште карактеристике . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.1. Хемијска формула макромолекула целулозе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.1.1. Истраживачки развој модела нативне целулозе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2. Добијање целулозе по дијетном поступку . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
2. Дијетна влакна . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Закључак . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
1. Опште карактеристике
Целулоза спада у оне природне производе које човек не може хемијски да
створи у лабораторији. Али, наравно, он је користи на много начина. Целулоза се добија
из биљака чак и кад биљка угине, а сва влага из биљке испари. На пример, сирови памук
спада у најчистије облике целулозе у природи, а човек од памучних влакана прави
тканине.
Целулоза сачињава добар део неких биљака које служе за исхрану, као што су
зелена салата, целер, мекиње. Човек не може да свари целулозу, али она му корисно
служи у исхрани. Козе и камиле, као и друге животиње које у желуцу имају извесне
бактерије, могу да сваре целулозу помоћу ових бактерија. Целулоза је драгоцена
сировина од које човек прави врло много занимљивих и корисних производа. Памук,
који садржи 99,8 процената целулозе, вероватно је најистакнутији пример за то шта све
човек може да направи с целулозним влакнима. Када се памук натопи мешавином
азотне и сумпорне киселине, добија се експлозив »памучни барут«.
Од целулозе се хемијским путем може добити известан број других производа,
на пример: основа за фотографске филмове, замена за лакове, влакна за тканине као што
је вештачка свила, целофан и разне друге пластичне материјале. Целулоза се
употребљава и у производњи хартије.
1.1.Хемијска формула макромолекула целулозе
Испитивањем целулозе која је потицала из различитих извора, закључено је да
међу њима не постоји никаква разлика, како у погледу састава тако и у погледу
успостављених веза, осим разликеу дужини њихових макромолекулских ланаца. Током
процеса издвајања нативне целулозе долазидо скраћивања макромолекулских ланаца
усљед хидролитичког дејства агенаса. То представља проблем код одређивања
