Sadrzaj:
Uvod……………………………………………………………3
Tipovi emulzija………………………………………………....3
Fizicke osobine…………………………………………………4
Opticke osobine………………………………………………...4
Elektricne osobine……………………………………………...4
Viskozitet……………………………………………………….5
Nastajanje emulzija……………………………………………..5
Emulzije u farmaciji…………………………………………….6
Formulacija emulzija……………………………………………8
Stabilnost emulzija……………………………………………...8
Nestabilnost emulzija…………………………………………...13
Izrada emulzija………………………………………………….14
Mikroemulzije i nanoemulzije………………………………….15
Literatura………………………………………………………..16
2
Reč
emulzija
dolazi od latinske reči emulgere,što znači izmusti, isušiti,a odnosi se
na mlijeko koje je prirodna emulzija.
Emulzije su disperzni sistemi tipa T/T, kod kojih je jedna tecnost dispergovana u
drugoj u vidu finih kapljica, koje su kod razblazenih emulzija sfernog oblika.
Emulzije se sastoje od najmanje dvije faze koje se uzajamno ne mijesaju.
Faza koja je raspodijeljena u vidu kapljica naziva se dispergovana ili disperzna
faza , a cesto i interna faza ili diskontinualna faza.
Disperzna faza, tj.dispergovane tecne kapljice pri smanjenju temperature mogu da
predju u cvrsto stanje ili u stanje tecnih kristala; u tom slucaju disperzni sistem se i
dalje smatra emulzijom ,iako je sada prakticno postao suspenzija . To je, na primjer
slucaj kod emulzija parafina koju su u procesu emulgovanja (na temperaturama
iznad tacke topljenja) u tecnom stanju, a na sobnim temperaturama u cvrstom.
Druga tecna faza - ona u kojoj su kapljice prve faze rasporedjene naziva se
takodje razlicitim imenima, kao na primjer disperzno sredstvo, eksterna faza ili
kontinualna faza.
To su dvije tecne faze koje su neophodne da bi neki sistem bio emulzija,a to su
ujedno i dvije obavezne komponente svake emulzije.
Emulzije koje se sastoje samo iz ove dvije komponente nisu stabilni sistemi , da bi
dobili stabilnu emulziju neophodno je uvesti i trecu komponentu koja nije posebna
faza ,to su stabilizatori emulzije koji se nazivaju emulgacioni agensi- emulgatori.
Pod izrazom emulzija, obicno se podrazumijevaju grubo disperzni sistemi, tj. oni
koji sadrze cestice vece od 100 nm i leze iznad podrucja koloidnih velicina.
Najcesce, stabilne tehnicke emulzije su polidispezni sistemi cije cestice imaju
precnike u intervalu od 500 do 1000 nm , i koje obicno sadrze 1-3 % emulgatora.
4
Elektricne osobine emulzija
Od elektricnih osobina emulzija od veceg znacaja su elektricna permitivnost,
sposobnost provodljivosti struje i elektroforeza.
Dielektricne osobine emulzija zavise i od osobina elektricnog dvojnog sloja ako su
kapljice naelektrisane , a takodje zavise i od frekvencije struje.
Mjerenje elektricne provodljivosti moze da se ustanovi tip emulzija ,odnosno da se
odredjuje podrucje koncentracija inverzije faza i uticaj razlicitih uslova na
inverziju faza i promjenu tipa emulzija.
Kapi emulzija stabilizovanih jonskim emulgatorima nose izvjesno naelektrisanje
pa takve emulzije pokazuju pojavu elektroforeze.Kod emulzija moze da se
odredjuje elektrokineticki potencijal.
Viskozitet emulzija
Usled dejstva povrsinskih sila,dispergovane kapljice u dovoljno razblazenim
emulzijama zauzimaju sferni oblik pri cemu su obrazovane sfere mnogo vece od
molekula disperznog sredstva i nalaze su u nerastvaracu .Prema Shermanu na
viskozitet emulzija uglavnom uticu sledeci faktori:
-zapreminski udio(koncentracija),viskozitet i sposobnost deformacije kapljiica
interne faze ,kao i njihova teznja za formiranjem agregata;
-viskozitet i druge osobine kontinualne faze;
-velicina i raspodjela velicina kapljica ;
-priroda i koncentracija emulgatora, kao i prisustvo drugih materija;
-osobine i dimenzije apsorbovanog filma na povrsinama kapljica i prisustvo
kapljica.(1.)
Nastajanje emulzija
5
Emulzije mogu da nastanu spontano, bez upotrebe spoljasnjeg mehanickog
dejstva,sto se naziva spontano emulgovanje ili samoemulgovanje.Mogu da nastanu
i pri muckanju,mjesanjem u obicnim mjesalicama ili ubrizgavanjem disperzne faze
kroz dizne ili injektore .Cesto se koriste metode dispergovanja u koloidnim
mlinovima,homogenizerima,ultrazvukom,elektricnom strujom,kao i agregacione
metode. (Slika 2) (2.)
Osnovne metode dobijanja emulzija su:
-Emulgator rastvoren u vodenoj fazi
-Emulgator rastvoren u ulju
-Kombinovana metoda
-Naizmenicno dodavanje faza (1.)
Slika 2-Nacin nastajanja emulzija
Emulzije u farmaciji
