UNIVERZITET U BEOGRADU
VISOKA ZDRAVSTVENO-SANITARNA ŠKOLA
STRUKOVNIH STUDIJA VISAN
Varenje hrane u tankom crevu
Seminarski rad iz predmeta:
Fiziologija
Beograd, 2013
Mentor:
Student:
prof dr Sanja Milenković
Milica Milošević
br. indeksa: 3
Sadržaj
Uvod.......................................................................................................................................1
1. Sistem organa za varenje.................................................................................................2
2. Tanko crevo.....................................................................................................................4
2.1. Dvanaestopalačno crevo............................................................................................4
2.2. Zakržljalo i tanko crevo.............................................................................................4
2.3. Crevni hormonalni sistem...................................................................................
...
....5
2.4. Konstrukcija crevnog zida.........................................................................................8
3. Varenje hrane u tankom crevu.........................................................................................9
Zaključak..............................................................................................................................12
Literatura..............................................................................................................................13
1. Sistem organa za varenje
Proces probave počinje od trenutka kada hrana uđe u usta, gde se pretvara u
energiju, dajući telu gorivo. Probava se dešava u probavnom kanalu, jednoj cevi dugoj 9 m
koja se proteže od usta do rektuma. Dok hrana putuje ovim kanalom, što traje dan ili duže,
enzimi - materije, koje se proizvode u živim ćelijama i podstiču hemijske promene - teku
kroz zidove i mešaju se sa hranom, ubrzavajući njeno razlaganje. Tek kada je hrana
potpuno razložena, telo može da je koristi. Dakle, sistem organa za varenje (digestivni
sistem ili crevni sistem) se sastoji iz niza uzastopnih delova u kojima se odvijaju pojedine
faze varenja i apsorpcije. Crevo je pričvršćeno za telesni zid trbušnom maramicom –
mezenterom.
Crevni kanal sačinjavaju:
usna duplja;
ždrelo;
jednjak;
želudac;
tanko crevo;
debelo crevo;
analni otvor (rektum).
2
Slika 1. Sistem organa za varenje
Najvažnija faza procesa varenja odvija se u crevu u kome se vrši i apsorpcija
svarenih hranljivih materija. U vezi sa tim dolazi do povećanja njegove površine na
različite načine. Kod viših kičmenjaka ono je manje ili više izduženo (duže je kod biljojeda
nego kod mesojeda) i obrazuju se sitni iztaštaji koji su označeni kao vili (crevne resice).
Tako npr. kod čoveka, površina resica iznosi 10 m² ili 5 puta više od površine kože. Crevo
se sastoji od dva dela:
1. prednjeg, tankog creva;
2. zadnjeg, debelog creva.
Granica izmedu njih je obeležena jednim slepim izraštajem – slepim crevom.
Nakon što se hrana u želucu delimično razloži i pretvori u kiselu kašu, ona je
spremna za sledeću fazu u procesu probave. Kaša izlazi kroz jedan uzani ispust na dnu
želuca u prvi deo tankog creva, koji se naziva dvanaestopalačno crevo. Kada ćelije, koje
oblažu zid dvanaestopalačnog creva, stimulišu kiseline i masnoće iz kaše, one proizvode
nekoliko hormona, od kojih neki krvlju putuju do ostala tri bitna organa u probavnom
procesu - žućne kese, jetre i pankreasa.
3
