UNIVERZITET U TRAVNIKU
FARMACEUTSKO ZDRAVSTVENI FAKULTET, TRAVNIK
ODSJEK/SMJER: OPĆI SMIJER
Ishrana i osteoporoza
-završni rad-
Kandidat: Mentor:
Broj indeksa:
Travnik, 2017.godine
Sadržaj
Mehanizmi nastanka osteoporoze
........................................................................................19
Kvalitetne namirnice za zdravlje vaših kostiju
..................................................................................25
Abstract
Osteoporosis is a disease characterized by excessive loss of calcium and bone tissue
(bone disorder in architecture which become porous and permeable) which results in lower
quality of bone, and increased risk of bone fracture. The process of creation and loss (resorption)
of bone is a common process that occurs continuously throughout life. When construction of the
bone becomes slower than resorption leads to osteoporosis. Peak bone mass in the building is
achieved by the 30th year. Subsequently in both sexes followed by a slow bone loss. The higher
the peak bone mass, the lower the likelihood of developing osteoporosis later in life. Peak bone
mass, except on hereditary factors, largely depends on the amount of consumption of calcium
and adequate exercise.
An additional problem in postmenopausal women and the negative balance of calcium,
which is twice higher than before menopause. In addition women have lower peak bone mass
than men. Because women are more likely and earlier suffer from osteoporosis than men.
Certain types of foods have certain pharmacological properties, which means that certain
foods can improve or worsen the course of certain diseases or conditions. Therefore, it is
necessary every day to properly feed and for certain foods are recommended daily intake, while
certain foods be avoided or consumed in significantly smaller quantities in certain conditions or
diseases.
Keywords: osteoporosis, calcium, Vitamin D
1. Uvod
Kalcij je najzastupljeniji mineral u ljudskom organizmu. Od 1– 1,5 kg kalcija sadržanog
u ljudskom organizmu, 99 % se nalazi u kostima i zubima. Neophodan je za izgradnju kosti i
zubi, grušanje krvi, prijenos živčanih impulsa te kontrakciju mišića. Međutim, najpoznatija uloga
kalcija je prevencija osteoporoze.
Većinu «prehrambenog» kalcija dobivamo iz mliječnih proizvoda. Ostali dobri izvori
kalcija su sardine, losos, alge, zeleno povrće, sušeno voće, orašasti plodovi i tofu. Danas je trend
obogaćivanja hrane apsolutni adut prehrambene industrije, te se nerijetko na policama
supermarketa susrećemo sa sokovima, mlijekom, jogurtima, pa i žitaricama obogaćenim
kalcijem.
Utvrđen dnevni adekvatni unos kalcija za odrasle je 1 000 mg. Ovu količinu možemo
unijeti s tri velike čaše mlijeka. Iako je moguće pažljivo izbalansiranom prehranom unijeti
potrebnu količinu kalcija, mnogi se odlučuju na dodatke prehrani, a nerijetko je to i savjet
liječnika.
Apsorpcija kalcija iz dodataka prehrani može zavisiti od vrsti hrane i nutrijenata s kojima
se konzumira. Primjerice, kisele namirnice, laktoza i masnoće koje produzuju vrijeme prolaska
kroz gastrointestinalni sisem, pospješuju apsorpciju kalcija iz suplemenata. Oksalati, fitati i
prehrambena vlakna inhibiraju apsorpciju kalcija. Stoga se namirnice koje sadrže spomenute
hemijske spojeve, poput zelenog lisnatog povrća (blitva, špinat) ne smatraju dobrim izvorom
kalcija.
Apsorpcija kalcija je smanjena kada se uzimaju visoke doze od jednom (više od 400 mg),
a zavisi i o tome koliko je brza razgradnja u želucu. Suplemente kalcija najbolje je uzimati
naveče prije spavanja, jer će se tako najbolje iskoristiti.
Adekvatan unos kalcija najvažniji je u djetinjstvu i adolescenciji, a istraživanja pokazuju
da je taj unos često nedovoljan. Stoga glavni cilj liječnika i nutricionista treba biti postizanje
unosa adekvatne količine kalcija u adolescentica, putem hrane i suplemenata. Iako povećani unos
kalcija putem suplemenata u žena u postmenopauzi ima vrlo mali utjecaj na usporavanje
2. Metodološki okvir rada
2.1.
Problem istraživanja
Problem istraživanja provedenog prilikom pisanja ovog završnog rada definisan je samim
naslovom rada –Ishrana i osteporoza. U okviru rada, potrebno je prvenstveno definisati
mehanizam nastanka kostiju, samu ulogu kalcija i vitamin D, dati osnovne karakteristike
osteoporoze te na kraju uticaj reci I dati smijernice o načinu ishrane u prevenciji osteporoze.
2.2.Predmet istraživanja
Predmet istraživanja u ovom radu jeste osteporoza I adekvatna iskhrana u prevenciji
nastanka pa i sprečavanja osteporoze.
2.3.
Ciljevi istraživanja
Kao ciljevi istraživanja provedenog u okviru ovog rada mogu se istaknuti naučni i
društveni cilj. Naučni cilj ogleda se u dobivanju, informacija o ulozi kalcija i Vitamina D, te
njihovom adekvatnom unosu putem hrane u osteporozi, zašto smatram da je vrlo važno s
obzirom da se radi o bolesti koja je sve češća.
2.4.
Sistem hipoteza
Hipoteze na kojima se zasniva istraživanje provedeno u okviru ovog rada su sljedeće:
-
Kalcija kao mineral u ljudskom organizmu
-
Vitamina D
Ovaj materijal je namenjen za učenje i pripremu, ne za predaju.
