IZGRADNJA I OPREMANJE HOTELSKIH OBJEKATA
1.Faktori kvalite
ta hotelskog proizvoda prema istrazivanju americkih autora (negde piše i faktora)?
-
Cena sobe, hrane I pica
-
Brzina usluzivanja
-
Kvalitet usluzivanja
-
Mogucnost parkiranja
-
Kapacitet parking prostora
-
Poznavanje usluga od strane osoblja
-
Mirna I tiha okolina
-
Pristupacnost objekta
-
Odgovarajuci uslovi placanja
-
Spremnost osoblja da pruzi dodatnu pomoc
-
Kvantitet kao kvalitet usluga
-
Pogodnost lokacije
-
Urednost I higijena celokupnog objekta
2. Kriterijumi za ocenu kvaliteta hotelskog proizvoda?
Kvalitet hotelskog proizvoda se moze definisati kao rezultat ocene miksa faktora koji determinisu dati proizvod, na osnovu
specificnog kriterijuma pojedinih grupa gostiju koji se bazira na subjektivnoj percepciji, sposobnosti faktora da zadovolji njene
potrebe, ocekivanja i cijani faktori proizvoda indentifikuju se kao znacajni za njegovu percepciju istovremeno predstavljaju
spoljne, culne i psiholoske podsticaje koji kod gosta treba da izazovu spektar razlicitih prirodnih dozivljaja faktora kvaliteta.
Prema istrazivanju kanadskih autora kljucni faktori koji iznose korisnici restorana pri oceni ukupnog kvaliteta: Cena usluga,
atmosvera u objektu, dozvola usluzivanja, proces usluzivanja, kvalitet hrane i pica
-
Opsti (odnose se na vecinu faktora, delimicno se preklapaju)
-
Funkcija koristi (svaki haktor treba da na optimalan nacin zadovolji osnovnu namenu)
-
Estetske koristi (sposobnost odredjenog faktora da svojim izgledom zadovolji estetske potrebe gostiju)
-
Culne koristi (prenose se preko cula I izazivaju prijatne dozivljaje)
-
Psiholoske koristi (dozivljavaju se kao stanje mentalne dobrobiti I zadovoljstva)
-
Potrebe I ciljevi gostiju (ocene zavise od prioriteta potreba I ciljeva koje gost zeli da zadovolji)
-
Prethodno iskustvo (vezano za ranije vidjanje hotela, boravak u njima, I dozivljaj vezan za to)
Funkcionalne koristi
: svaka usluga mora da zadovolji ključne potrebe tržišnih segmenata
.
Estetske koristi;
Kreće pd eksterijera, prenosi se na enterijer, i na dizajniranje uniforme za zaposlene, kao i nza dizajniranje
tanjira. Hotel mora da pruži estetske doživljaje
.
Psihološke koristi
: Svi prethodni kriterijumi rezultiraju psihološkim doživljajem.
3.Strukturalni i procesni faktori kvaliteta hotelskog proizvoda?
-Strukturalni
(osnovni)faktori-cena sobe,hrane I pica,lokacija,mirna I tiha okolina, ,mogucnost parkiranja
automobila,pristupacnost objekta,urednost I higijena,uslovi za placanje.
- Procesni
faktori su oni koji su prisutni u toku samog procesa usluzivanja-brzina usluzivanja,kvalitet procesa
usluzivanja,poznavanje usluga od strane osoblja,spremnost osoblja da pruzi pomoc,kolicina usluge.
4.Postupci i faze planirane investicione izgradnje?
Svaka realizacija plana ili programa ostvaruje se na osnovu dva dokumenta: Deataljnog ubranistickog plana koji je javni
dokument i plana i programa preduzeca koje investira. Investitor pomocu detaljnog urbanistickog plana pronalazi lokaciju za
izgradnju. Na onovu ova dva dokumenta investitor treba da sacini inesticiono – thnicki dokument. Taj dokument sadrzi deo o
instalacijam i uredjajima, deo o uredjenju covekove sredine i organiacioni deo. Vezano za turizam, dokument treba da ima
poseban prilog i to turisticki dosije u kojem se nalaze informacije u kojoj ce meri izgradnja doprineti razvoju turizma. Kao i
program uvodjenja novog objekta u eksploataciju i program kadrova za nove kapacitete. Da bi investitor dobio odobrenje za
gradjenje, od donosi odluku o otvaranju postupka za pribavljanje prava koriscenja gradjevinskog zemljista. To pravo ostvaruje
kupovinom ili odobrenjem za koriscenje zemljista.
Postupci i faze planirane investicione izgradnje:
1 - postupak ostvarivanja planiranih investicija
2 - prethodna ekonomska analiza
3. direktivni program
4 . idejni projekat
5 - glavni projekat
6 - investicioni program
7 - projektna dokumentacija
8 - organizacija gradilista
9 - plan nabavki
10 - obrazovanje kadrova
11 - prodaja usluga, tj aktivnosti pre otvaranja objekta
5.Vrste ravnoteze u hotelskoj arhitekturi
?
Ravnoteza je stanje koje treba da izjednaci tenzije.
U praksi postoje:
1. simetricna- sistematski dizajn. simetrija je staro anticko pravilo i tokom istorije je propisano
2. asimetricni dizajn- pokusava da ostvari harmoniju
3.radijalni(kruzni) je simetrija kruzna oko centralne tacke
6.Tri bazna faktora arhitektosnkog projektovanja?
1. hotel nije stambena zgrada i treba da se sto vise razlikuje,
2. treba da se projektuje tako da se svidi gostima i
3. spoj eksterijera i enterijera odnosno da gost treba na svakom koraku da bude zapanjen, odusevljen, iznendajen..
7.Vrste teksture u arhitekturi
?
Tekstura treba da bude 3d i opipljiva tj. nepravilna (pod rukom)
1. taktilna (realna) tekstura- spanski zid, oslanja se na culo dodira.
2. vizuelna tekstura – oslanja se na culo vida, na vizuelni nacin (lazna tekstura) cesto se koristi za razbijanje monotonije velikih
povrsina i da bi se doziveo estetski dozivljaj. Taktilna percepcija shvatanja teksture je obicno snaznija od vizuelne. Vizuelna
tekstura je kompletnija zbog toga sto su uz informaciju svetlostim, prisutne i informacije cula dodira. Tekstura se cesto koristi da
se razbije monotonija velikih povrsina.
8.Osnovne vrste oblika
