Kretanje uvoza i izvoza suncokreta u Srbiji
2017
1
Sadržaj
1. Uvod
2
2.Uzgoj suncokreta
4
3.Proizvodnja i prerada suncokreta
6
4. Uvoz i izvoz suncokreta u Srbiji
7
5.Zaključak
11
Kretanje uvoza i izvoza suncokreta u Srbiji
2017
2
1. Uvod
Suncokret (lat. Helianthus annuus) je jednogodišnja biljka, čije botaničko ime Heliantus
potiče od grčkih reči (grč. helios – sunce i grč. anthos – cvet) iz porodice je glavočika
(Asteraceae).
Slika 1. Suncokret.
Suncokret je najveća biljka iz porodice glavočika i roda Heliantus. Koren mu je čupav i
vlaknast, sastavljen od mnoštva malih korenčića. Koren mu može prodreti i do 3 metra u
dubinu. Zbog korena i sposobnosti da upija vodu i štetne materije, suncokret se često koristi
za isušivanje močvarnog i čišćenje zagađenog zemljišta (otpadnih voda, olova i radioaktivnih
materija. Stablo je visine 50-250cm, različitog stepena razgranosti;listovi krupni, prosti, grubi,
hrapavi, često pokriveni tvrdim dlakama, sa dugom drškom, naspramni ili naizmenični.
Cvetovi-krunice vrlo krupni, na dugim drškama, od više redova najčešće žuto obojenih listića,
a cvetno dno je najčešće ravno, ređe malo ispupčeno.
Suncokret potiče iz jugozapadnog dela
Amerike, Perua i Meksika. Postoje podaci da se suncokret uzgajao pre 3.000 godina od
strane severnoameričkih indijanaca, koji su mleli semenke u brašno i dodavali u hleb i pravili
i ulje od suncokreta.Maje su poštovali suncokret kao simbol svetlosti i plodnosti. Takođe su
pravili čaj od latica i jeli semenke.Početkom 16. veka misionari su ga preneli iz Amerike u
Evropu i već u 17. veku se njegovo uzgajanje proširilo čitavom Evropom.Suncokret
(Helianthus annuus L.) je najznačajnija uljarica na području naše zemlje. Zrno suncokreta
sadrži od 47-52% ulja. U zrnu ove uljarice preovlađuju nezasićene masne kiseline: linolna
(60%) i oleinska (30%), ali i zasićene masne kiseline: palmitinska (6%) i sterarinska (3%). U
cilju dobijanja suncokretovog ulja boljeg kvaliteta teæi se povećanju površina pod visoko
oleinskim hibridima suncokreta (koji sadrže preko 80% oleinske kiseline). Visoko oleinsko ulje
u procesu čuvanja i zagrevanja (mogućnost primene istog ulja u procesu prženja više puta)
pokazuje daleko bolje karakteristike u poređenju sa klasičnim suncokretovim uljem. Pored
ulja kao glavnog proizvoda u preradi suncokreta dobijamo i nusproizvod sačmu koja obiluje
belančevinama, ugljenim hidratima, mineralnim materijama i drugim korisnim sastojcima
zbog čega predstavljaju jednu od važnijih komponenti u pripremi koncentrovane stočne
hrane.
