БЕОГРАДСКА ПОСЛОВНА ШКОЛА
ВИСОКА ШКОЛА СТРУКОВНИХ СТУДИЈА
SEMINARSKI RAD
Menadžment malih i srednjih
preduzeća
TEMA
:
Operativni koncept biznis plana
Slatko od šumskih jagoda „ŠUMSKI RAJ“
Profesor: Dr Zvezdan Đurić
Student: Pertana Petrovic
2t1/07745/08
Beograd, Januar, 2013.
KONCEPT PROIZVODNJE SLATKOG OD ŠUMSKIH JAGODA U GAZDINSTVU
,,ŠUMSKI RAJ”
1. Izvorište poslovne ideje
Ja, Petrana Petrovic, student “Beogradske poslovne škole – visoke škole strukovnih
studija” u Beogradu, usled potrebe da se kućni budžet poveća, na osnovu ispitanih potreba
domaćeg tržišta u dogovoru sa prijateljem odlučio sam da pokrenemo proizvodnju i prodaju
slatkog od šumskih jagoda. Za ovaj posao sam se opredelio zbog dobrog profita i velikih
tržišnih mogućnosti.
1.1. Izbor poslovne ideje
Pažljivim ispitivanjem domaćeg tržišta, došla sam do zaključka da na njemu ne postoj ivelika
ponuda šumskih jagoda, bez i malo težnje za nekom promenom, ali isto tako na tržištu postoji
i potreba za nekom novom i neobičnom ponudom. Upravo zbog toga sam ugledala moguću
šansu i odlučila se za proizvodnju slatkog od šumskih jagoda. Srbija je bogata i poznata po
raznom voću, a naročito šumskim jagodama, pa nije teško pronaći dobavljača od kojih
možemo otkupljivati šumske jagode, inače neophodne za ovo slatko. Pošto posao pokrećem
sa sestrama, od koji je jedna tehnolog, i poseduje znanje iz oblasti proizvodnje i prerade, koji
su neophodni za odpočinjanje ove vrste biznisa. Prednost ovog biznisa ogleda se u tome što,
su šumske jagode lako dostupne, i za njihovu nabavku potrebna je samo radna snaga. Slatko
od šumskih jagoda će se pakovati u staklenim teglicama od 0,2 litara, i imaće adekvatnu
deklaraciju.
Šumske jagode
su samo jedna od 400 do sada poznatih vrsta jagoda u svetu. Svaka
od tih jagoda ima svoje lekovite moći ali narodna medicina u lekovite svrhe najradije
preporučuje šumske jagode. Iako su plodovi obične šumske jagode znatno sitniji od domaće
gajene jagode, treba znati da u sebi ipak sadrže mnogo veću koncentraciju hranljivih i
lekovitih materija. Zbog svog prelepog izgleda, mirisa i ukusa šumska jagoda spada u
najomiljenije divlje biljke.
Šumske jagode
moguće je brati od maja do avgusta. Ovo voće bogato je C
vitaminom u toj meri da jedna šaka šumskih jagoda zadovoljava dnevne potrebe organizma
za ovim vitaminom. Pored toga sadrži vitamine B grupe, vitamin E, karoten, flavonoide,
gvoždje, kalcijum, kalijum, fosfor, mangan, tanin, triterpen, pentozan... Samo prisustvo
mangana u jagodama povoljno utiče na kompletan metabolizam, mozak, nervni sistem, krv i
koštanu masu. Šumske jagode sadrže i elaginsku kiselinu koja sprečava prelazak zdravih
ćelija u maligne. Da bi se što bolje sačuvale hranljive i lekovite materije, šumske jagode treba
prati samo na kratko, nikako pod jakim mlazom vode i to neposredno pre jela.
Jagoda
kao lek preporucuje se za lečenje zatvora i tegoba koje se nazivaju "lenja
creva", zatim za lečenje reumatizma, jetre, anemije, nervoze. Šumske jagode uspešno
otklanjaju simptome prolećnog umora, pročišćavaju organizam, neguju kožu lica i tela a
mogu ih upotrebljavati i dijaberičari. Jedina mana ovog voća jeste ta da kod osetljivih osoba
može izazvati alergijsku reakciju.
