[Type text]
[Type text]
VISOKA POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENA
ŠKOLA
STRUKOVNIH STUDIJA U PROKUPLJU
SEMINARSKI RAD
Predmet: Održiva poljoprivreda
Tema: Perspektive i mogućnosti organske
proizvodnje grožđa u Srbiji
Profesor: Student:
Dr Dragan Mišić
Jasmina Lepojević
Indeks br. 349/19
Prokuplje, avgust 2019.
[Type text]
[Type text]
SADRŽAJ:
1.UVOD:
1.1 ORGANSKA PROIZVODNJA GROŽĐA………………………………..
3
2.RAZRADA TEME:
2.1 PROIZVODNJA…………………………………………………………...
4
2.2 BIODINAMIČKA PROIZVODNJA…………………………………..
6
2.3 SADNJA NA BLAGIM PADINAMA……………………………………..
7
2.4 SADNJA NA NAGNUTIM PADINAMA…………………………………
8
2.5 BEZVIRUSNI ČEPOVI……………………………………………………
9
2.6 BOLESTI………………………………………………………………….
10
2.7 ŠTETOČINE……………………………………………………………...
11
2.8 SPECIFIČNA NEGA ,MEĐUVRSNI HIBRIDI…………………………
12
2.9 SERTIFIKACIJA…………………………………………………………
13
3.ZAKLJUČAK:………………………………………….
16
4.LITERATURA:………………………………………...
17
[Type text]
[Type text]
Francuskoj 10.200 hektara.U celoj Evropi ima oko 92.500 hektara, što znači da je udeo
vinogradarstva u okvirima organske poljoprivrede mali, svega oko jedan posto. U mnogim
zemljama projekte ovakve proizvodnje subvencionira
Ovakva proizvodnja organizovana je, istina skromno i u Vojvodini. U vinogradu "Navip-
Fruškogorca" u Petrovaradinu od 1994. godine uzgaja se grožđe po organskim principima.
Moderna plantaža oslanja se na rub Nacionalnog parka "Fruška gora.
Sorta "rizling italijanski" na ovoj plantaži uzgajan je na tri hektara do 1998., a potom je
površina povećana na šest hektara. Grožđe za novi tip vina, tzv. eko-vino, proizvodi se po
međunarodnim standardima za organsku proizvodnju (IFOAM), uz stalnu inspekcijsku
kontrolu.
-2.RAZRADA TEME-
2.1PROIZVODNJA
.
Vinogradarstvo po principima organske
poljoprivrede podrazumeva proizvodnju zdravog
grožđa i kvalitetnog vina. Uvažavaju se biološki
zakoni, podržavaju i unapređuju prirodna
plodnost i biološki procesi u zemljištu, koristi
njegova mikrobiološka aktivnost koja doprinosi
pravilnoj ishrani loze. Obrada zemljišta svodi se
na najmanju meru, a zabranjena je upotreba
mineralnih gnojiva i sintetičkih pesticide u zaštitti
Stalnom kontrolom proizvodnje, koja se uklapa u zaštitu životne sredine, organsko
vinogradarstvo osigurava kvalitet, očuvanje okoline i ljudskog zdravlja. Magični trougao koji
čini njegovu suštinu je balans između ekologije, ekonomije, kvaliteta grožđa Ivina.
Osnovno je pridržavanje principa na kojima se
proizvodnja zasniva. Pre svega,vinograd mora biti
dovoljno udaljen od industrijskih zagađivača, auto-puteva
i
zasada s klasičnom proizvodnjom. U blizini treba posaditi
pojas drveća i grmlja, jer to povoljno utiče na prisustvo
korisnih organizama i stabilnost agro-ekološkog sistema.
Sadržaj štetnih materija u zemljištu mora biti ispod
propisanih vrednosti. Ako su prethodne godine
primenjivani sintetički hemijski preparati, za organsku proizvodnju može se koristiti tek posle
godinu-dve.
[Type text]
[Type text]
Odluku o pogodnosti neke parcele za ovakvu proizvodnju donosi ovlašćena osoba iz
licencirane.institucije,posle.kontrole.zemljišta,vode.i.vazduha.
Tržište organske hrane u svetu svake godine beleži sve brži rast, dok su cene organskih
proizvoda obično veće od 30-80% u odnosu na cene stardadnih proizvoda. U našoj zemlji
postoji veliki potencijal za organskim bavljenjem i proizvodnjom grožđa.Zabrinjava činjenica
da u našoj zemlji tek 1% obradivog zemljišta sertifikovano za organsku proizvodnju.
Uzgoj vinove loze po principu organske proizvodnje podrazumeva proizvodnju zdravog
grožđa, a zatim i kvalitetnog vina. Takva proizvodnja podrazumeva poštovanje brojnih
standarda koji zabranjuju upotrebu mineralnih đubriva i sintetičkih pesticida, dok je obrada
zemljišta na kojoj se uzgaja vinova loza dozvoljena ali u najmanjoj mogućoj meri. Jedan
vinograd u organskoj proizvodnji mora da ispunjava određene i veoma bitne uslove.
Vinograd mora biti dovoljno udaljen od industriskih zagađivača, od blizine puta i zasada koji
se uzgajaju i tretiraju na uobičajan način. Sadržaj štetnih materija u zemljištu mora biti ispod
propisanih vrednosti. To znači ako se predhodne godine na tom zemljištu koristili sintetički
hemiski preparati, to isto zemljište se može koristiti za organsku proizvodnju grožđa tek posle
tri.godine
Za podizanje vinograda po principu organske poljoprivrede najpovoljnije su blage kosine i
padine okrenute ka jugu, jugoistoku i jugozapadu. Priprema zemljišta za sadnju počinje
podrivanjem na dubini oko 70 cm. Ovom obradom ne narušava se struktura i neizbacuje se na
površinu donji sloj zemljišta. Pošto zemljištu na kome se podižu vinogradi obično nedostaje
organska materija, takvom zemljištu je na početku neophodno dodati humus. Optimalni
sadržaj humusa je od 3-4%. Za zasnivanje vinograda koriste se samo kvalitetne sadnice, koje
su proizvedene uz strogu kontrolu i testirane na viruse. Kalem dobro razvijen, neoštećen sa tri
do
pet
osnovnih
žila.
Važna karakteristika organske proizvodnje je u
tome što je kod nje obrada svedena na
najmanju moguću meru.Naime čestom
upotrebom mehanizacije zemljište na kome
raste vinova loza postaje sve nabijenije, a to u
mnogome ograničava aktivnost i kretanje
korisnih mikroorganizama u dubljim slojevima
zemljišta. Za ishranu vinove loze koriste se
isključivo organska đubriva (stajsko đubrivo,
kompost, zelenišno đubrivo, biljni rastvori). Važno je da u ovim đubrivima nema ostataka
pesticida,
semenskog
korova
i
štetočina.
5
