Planiranje i plan kao instrument upravljačke funkcije

UNIVERZITET CRNE GORE

FAKULTET ZA TURIZAM I HOTELIJERSTVO KOTOR

PLANIRANJE I PLAN KAO INSTRUMENT

UPRAVLJAČKE FUNKCIJE

>> SPECIJALISTIČKI RAD <<

Predmet:

Računovodstveni menadžment

Kandidat:

Marija Đukanović

Mentor:

Doc. dr Tatjana Stanovčić

Smjer:

Turizam

JMBG:

0612987255140

Kotor, jun 2010. godine

PLANIRANJE I PLAN KAO INSTRUMENT UPRAVLJAČKE FUNKCIJE

________________________________________________________________________

Sadržaj

Uvod……………………………………………………………………………..

I Pojam planiranja………………………………………………….……

1. Definicija, zadaci i ciljevi planiranja……………………………….....….4
2. Planiranje kao funkcija procesa upravljanja............................................7
3. Veza planiranja, kontrolinga i upravljanja...............................................9

II Plan kao instrument planiranja............................................................

1. Pojam i vrste planova..................................................................................13
2. Faze planiranja............................................................................................17
3. Sistem planiranja.........................................................................................18
4. Poslovni plan kao rezultat planiranja........................................................19

4.1 Značaj poslovnih planova za hotelsku industriju................................23

5. Povezanost poslovnog plana i kontrolinga................................................25

III Analiza i izvještavanje procesa planiranja.........................................

1. Povezanost menedžmenta, planova i kontrolinga.....................................27
2. Analiza i ocjena uspješnosti poslovanja kontrolingom............................28
3. Analiza odstupanja od plana......................................................................32

3.1. Analiza odstupanja prihoda...............................................................33
3.2. Analiza odstupanja troškova............................................................. 36
3.3. Analiza troškova zaposlenih...............................................................38
3.4. Analiza plana prodaje........................................................................40

IV PRIMJERI............................................................................................

1. Analiza plana prodaje na primjeru hotela „Obala”.................................42
2. Analiza odstupanja od plana na primjeru restorana
„Kapetanova Konoba”................................................................................45

Zaključak...............................................................................................................

Prilozi....................................................................................................................

Literatura...............................................................................................................

_____________________________________________________________________
Mentor: Doc. dr Tatjana Stanovčić Kandidat: Marija Đukanović

PLANIRANJE I PLAN KAO INSTRUMENT UPRAVLJAČKE FUNKCIJE

________________________________________________________________________

Mnoga društva imaju probleme u određenom segmentu svog poslovanja od kojih većina
potiče od nedefinisanja planova i ciljeva, poslovanja „od danas do sjutra”, bez vizije,
trenutnog rješavanja problema, neadekvatnog ophođenja s ljudskim resursima i
nedostatka informacione pismenosti.

Da   bi   bilo   koje   društvo   funkcionisalo   besprekorno,   moraju   se   ujediniti   kvalitetno
obavljanje   menadžerske   funkcije,   koje   podrazumijeva   planiranje,   organizovanje,
upravljanje   kadrovima,   kontrolisanje   i   koordiniranje   sa   kvalitetno   obavljenim   radnim
zadacima zaposlenih. Samo ako obije strane teže uspjehu i napretku, do njega se može i
doci.

_____________________________________________________________________
Mentor: Doc. dr Tatjana Stanovčić Kandidat: Marija Đukanović

PLANIRANJE I PLAN KAO INSTRUMENT UPRAVLJAČKE FUNKCIJE

________________________________________________________________________

I POJAM PLANIRANJA

1. Definicija, zadaci i ciljevi planiranja

„Planiranje je svjesna i kontinuirana aktivnost usmjerena na definisanje ciljeva i načina
na koji se ti ciljevi mogu ostvariti.”

Planiranje je pokušaj da se predvidi i oblikuje

budućnost a s obzirom na to da je budućnost često neizvjesna, puna rizika, opasnosti i
neočekivanih obrta, to znači da se treba pridržavati pravila i postupaka u procesu
planiranja, kako bi se rizici i greške sveli na razumnu i najmanju moguću mjeru.

Planiranjem   se   izvršavaju   akcije   koje   se   inače   ne   bi   same   dogodile.   Neplaniranje   je
prepuštanje  slučaju,  što  je  pasivan  i  svakako  neuspješan  način  rada.  Onaj koji  nešto
planira mora imati cilj, znanje i dobru procjenu kako bi plan bio kvalitetan i ostvarljiv.
Iako se gotovo uvijek planira u uslovima nesigurnosti, jer se u planu radi o budućnosti,on
ipak   predstavlja   sigurnost,   jer   se   njime   izbjegavaju   stihije   i   nepredvidljive   okolnosti
uticanjem na iste.

Planiraju pojedinci, preduzeća, organizacije, kao i mnogi drugi organizacioni sistemi.

Veliki broj teoretičara definisao je proces  planiranja sa više aspekata. Planiranje je izbor
ciljeva,   predviđanje   rezultata,   kao   i   preduzimanje   različitih   metoda,   alternativa   i
poslovnih odluka za postizanje postavljenih ciljeva. „Planiranje se bavi predviđanjem i
regulisanjem promjena u sistemu radi promovisanja razvoja usmjerenog ka povećanju
socijalnih  i ekonomskih  koristi,  kao  i koristi  vezanih  za  okruženje  u  toku  razvojnog
procesa.”

„Planiranje je”, prema Koontzu/Weihrichu , „selekcija misije i ciljeva, te

akcija za njihovo ostvarenje- zahtijeva donošenje odluka, tj. izbor između alternativnih
buducih pravaca kretanja. Prema Kreitneru planiranje je proces priprema za promjenu i
rješavanje problema s neizvjesnošću u formulisanju budućih pravaca akcija.

Planiranje turizma

sprovode svi koji svoju djelatnost trebaju prilagoditi uslovima i

situacijama koje generiše turizam – različite državne institucije i organizacije kao i
društva koja su svojom djlatnošću usmjerena na proizvodnju i distribuciju turističkih
usluga. Planiranje turizma ili turističko planiranje podrazumijeva drugačiji pristup
planiranju- ovaj pojam vezuje se uz pojam turizma kao samostalnog i cjelovitog sistema,
odnosno kao skup socijalnih, ekonomskih i prostornih oblika koji odražavaju različitost
faktora koji utiču na turistički razvoj.

Dulčić A., Turizam: Načela razvoja i praksa, Institut za turizam, Zagreb 1991.god, str. 343.

Murphy P.E, Tourism, a community approach, Methuen, New York and London, 1985. god., str. 156.

_____________________________________________________________________
Mentor: Doc. dr Tatjana Stanovčić Kandidat: Marija Đukanović

PLANIRANJE I PLAN KAO INSTRUMENT UPRAVLJAČKE FUNKCIJE

________________________________________________________________________

Planiranje je most između sadašnjeg, realnog i budućeg, željenog položaja preduzeća.
Bez   planiranja   preduzeće   je   prepušteno   slučaju.   Značaj   planiranja   u   uslovima
savremenog   dinamičkog   razvoja   je   višestruk,   a   posebno   sa   gledišta   upravljanja,   s
obzirom   da   se   planiranjem:   određuju   ciljevi,   integriše   razvoj   u   sistem,   određuju
vremenske sekvence razvoja, usklađuju potrebe i mogućnosti, usklađuje razvoj i okolina,
standardizuju odnosi između ekonomije, prirodnih resursa i kvaliteta života, određuju
osnovni pravci razvoja i reguliše ponašanje svih učesnika u procesu razvoja.

2. Planiranje kao funkcija procesa upravljanja

Upravljanje je jedna od osnovnih funkcija preduzeća. Ta funkcija određuje u velikoj
mjeri poslovni rezultat, uspješnost, stabilnost i razvoj poslovanja svakog preduzeća.
Planiranje je najvažnija funkcija upravljanja kojom započinje proces upravljanja.

Upravljati, u užem smislu znači donositi poslovne odluke kojima se reguliše poslovanje u
cilju ostvarenja zacrtanih ciljeva preduzeća. Postoje dva aspekta analize upravljanja:



Analiza poslovnih odluka i



Analiza funkcija upravljanja

Analiza poslovnih odluka

se sprovodi u cilju istraživanja i ocjenjivanja efikasnosti i

efektivnosti odluka hotelskog menadžmenta.

Analiza funkcija upravljanja

obuhvata:

1. analizu planiranja (Planning)

2. analizu organizovanja (Organizing)

3. analizu upravljanja kadrovima (Staffing)

4. analizu rukovođenja ili vođenja (Leading)

5. analizu upravljačke kontrole (Controlling)

Zadatak analize funkcije upravljanja jeste da istraži i ocijeni efikasnost svake pojedinačne
funkcije, da uputi na slabe i jake strane, i predloži mjere za unapređenje pojedine funkcije
upravljanja.

Funkcija planiranja podrazumijeva definisanje budućih ciljeva, zadataka, resursa, uslova i
načina za realizaciju zacrtanih ciljeva u određenom vremenu i razdoblju. Planska funkcija
obuhvata sve odluke kojima se određuju buduće aktivnosti i rezultati i odgovarajuće
mjere za realizaciju tih aktivnosti i rezultata. Uopšte, planirati znači osmisliti budućnost,

_____________________________________________________________________
Mentor: Doc. dr Tatjana Stanovčić Kandidat: Marija Đukanović