Bogdan Gojak 3CR 0010/10
U N I V E R Z I T E T U B E O G R A D U
Beogradska poslovna škola
Promocija u poslovnim komunikacijama
PROJEKTNI RAD
Preduzeće: „JAFFA“
Predmetni nastavnik:
Student:
Slavica Mandić
Gojak Bogdan 3CR/0010/10
1
Bogdan Gojak 3CR 0010/10
SADRŽAJ: strana:
1. UVOD...……………………………………………………………............................3
2. ISTORIJA PREDUZEĆA JAFFA................................................................................3
3. POLITIKA I KONTROLA KAVLITETA U JAFFA........ .........................................5
4. PROIZVODNI PROGRAM..........................................................................................7
5. VIZIJA I MISIJA JAFFA............................................................................................11
6. ZAPOSLENI U KOMPANIJI................................ ....................................................12
7. PROMOCIJA JAFFA..................................................................................................13
8. JAFFA HVALA TI ŠTO POSTOJIŠ...........................................................................14
9. PREHRAMBENI TEHNOLOG .................................................................................15
10. Literatura...................................................................................................................16
2
Bogdan Gojak 3CR 0010/10
Godine 2006. počinje prava ekspanzija Jaffinog asortimana, proizvodnjomČajnog peciva
i Domaćeg keksa, a nedugo potom, krajem 2006. godine otišlo sei korak dalje od keksa:
Jaffa počinje proizvodnju čokoladnog krema Nugatta, jedinstvenog na tržištu po visokom
procentu sadržaja lešnika. Godine 2007. Jaffapočinje i sa proizvodnjom tradicionalnog
keksa Petit Beurre, nudeći tržištu iposnu varijantu ovog keksa – Polo keks, a za one sa
posebnim zahtevima, Jaffaproizvodi Petit Choco i Integralni Petit. Još jedan originalni
Jaffin proizvod je noviintegralni keks Mill’s Digestive, poseban po niskom sadržaju
masti. Pratećitrendove tržišta Jaffa Crvenka plasirala je u oktobru 2007. godine mini
verzijusvog najvećeg brenda – Jaffa keksa, kao i jedinstvenu slatku grickalicu, minikeks
sa puterom - Mini Petit Beurre. Nedugo potom, na tržištu se našao i MiniPetit
Choco.Kada je reč o slanim grickalicama, od januara 2008. godine Jaffa proizvodi
miniverziju hrskavog krekera, Tak mini, a pod istim brendom i Tak ring – klasičanslani
kreker po originalnoj recepturi, zatim Tak ribice, lagane i hrskave, kao i Takmix,
kombinaciju različitih zabavnih oblika slanih grickalica. Pošto je veoma brzostekao
poverenje potrošača, Tak je ubrzo doživeo novu ekstenziju brenda: Taksir, kreker sa
ukusom sira, dostupan i kao Mini Tak Sir.Jaffa je tokom 2008. godine lansirala čitavu
paletu napolitanki.Simpatije potrošača najpre su osvojile prvoklasne Nugatta napolitanke,
sakremom od najfinijeg lešnika, zatim Jaffolitanke sa najkvalitetnijim kakao kremom –
prelivene ili bez čokoladnog preliva, a potom i Jaffo Duo: napolitanke sa dvevrste fila,
kako i mlečnim.Proizvodni asortiman Jaffa je zaokružila proizvodnjom biskvita Markize,
čime jedodatno ojačala svoju lidersku poziciju u kategoriji biskvita, u kojoj već
godinamaJaffa ima dominantno tržišno učešće.
2009. Jaffa Crvenka počinje
znatno da proširuje portfolio svojih proizvoda ipredstavlja na tržištu nove ukuse Jaffa
cakes-a Limun i Višnju. Potom su nastali ivoćni ukusi Munchmallow-a Mini Jagoda i
Mini Banana. Pred kraj 2009. godineintegralnom keksu O’cake se pridružuju i O’cake
lešnik i O’cake sapomorandžom i crnom čokoladom. Kao i Napolitanke sa ukusom
lešnika,Napolitanke sa lešnik kremom prelivene crnom čokoladom i posute lešnicima
iNapolitanke sa pomorandžom i čokoladom.
4
Bogdan Gojak 3CR 0010/10
Tokom 2006. godine izgrađen je novi proizvodni objekat ukupne površine12.000m
2
.U oktobru 2007. godine u fabrici Jaffa Crvenka počela je montažanajsavremenije linije
za vafle.Jaffa svake godine nastoji da pruži više svojim potrošačima, ali i da stekne
noveljubitelje Jaffinih poslastica. Imidž fabrike Jaffa iz Crvenke je moderan isavremen, i
može se porediti sa velikim svetskim fabrikama biskvita.U maju 2003. godine većinski
vlasnik AD Jaffa je postala firma Kappa Star načelu sa G-dinom Nebojšom
Šaranovićem.Prateći zahteve standardizacije i sertifikacije kvaliteta u EU, Jaffa
FabrikaBiskvita Crvenka je u 2004 godini završila proces standardizacije i
dobilasertifikat kvaliteta ISO 2000 i HACCP
POLITIKA KVALITETA
Sigurnost hrane i zaštita potrošača osnovne su vrednosti kojih se preduzeće''Jaffa''
pridrzava, a edukovani i savesni radnici su osnov uspešnosti Jaffa ad.Pristup kvalitetu
definisan je i u
Politici kvaliteta i bezbednosti proizvoda
, jednom od osnovnih dokumenata sistema upravljanja kvalitetom.
KONTROLA KVALITETA
U okviru Laboratorije u fabrici biskvita Jaffa funkcionišu dve odvojene laboratorije –
Centralna i Pogonska.U Centralnoj laboratoriji se obavlja prijemna kontrola. Rade se
kompletne fizičko-hemijske analize svih sirovina i ambalaža koje se koriste u
proizvodnji. Jaffa imasavremene aparate za analize, koje se vrše u skaldu sa važećim
Standardima iPravilnicima o kvalitetu za svaku sirovinu ponaosob. Pored sirovina i
ambalažesvakodnevno se vrši i organoleptička kontrola svih gotovih proizvoda na
danproizvodnje. Svakog meseca analiziraju se i gotovi proizvodi koji su u rokutrajanja.
5
