UNIVERZITET CRNE GORE
FAKULTET ZA TURIZAM I HOTELIJERSTVO KOTOR
PRIMJENA KONCEPTA ODRŽIVOG RAZVOJA TURIZMA
NA PRIMJERU HOTELA „LIPKA“
PRISTUPNI RAD ZA POLAGANJE PREDMETA
»ODRŽIVI RAZVOJ TURIZMA«
Kandidat Profesor
Doc. dr Aleksa Vučetić
PRIMJENA KONCEPTA ODRŽIVOG RAZVOJA TURIZMA
NA PRIMJERU HOTELA „LIPKA“
Kotor, decembar, 2011.
S a d r ž a j
Izvod
Abstract
Uvod
4
1. Hotelska industrija i koncept održivog razvoja
5
1.1. Međunarodni hotelski lanci i održivi razvoj
6
1.2. Hoteli u Crnoj Gori i održivi razvoj turizma
7
2. Hotel „Lipka“
9
2.1. Osnivanje hotela i vlasnička struktura
10
2.2. Pansionska ponuda hotela
11
2.3. Vanpansionska ponuda hotela
12
2.4. Pokazatelji poslovanja
13
3. Primjena koncepta održivog razvoja u hotelu » Lipka«
14
3.1. Top menadžeri i održivi razvoj turizma
15
Ljiljana Knežević
2
PRIMJENA KONCEPTA ODRŽIVOG RAZVOJA TURIZMA
NA PRIMJERU HOTELA „LIPKA“
kvalitetnijim životom i zahtjev za zaštitom životne sredine. Intenzivan privredni i
industrijski razvoj često dovodi do nereda u prostoru, ugrožavanja okoline, zagađenja
prirode pa samim tim izaziva konflikte između različitih interesnih grupa. Zbog toga
je neophodno naći načine i modele, da se privreda nesmetano razvija, a negativni
uticaji tog razvoja svedu na najmanju moguću mjeru. Model koji je danas opšte
prihvaćen u svijetu, koji zadovoljava potrebe sadašnjih bez ugrožavanja potreba
budućih generacija, jeste tzv. održivi razvoj.
Turizam je fenomen modernog društva koji karakterišu masovnost i dinamičnost, i
koji se sve više, iz godine u godinu razvija. Sasvim je nezamislivo da se ovako
intenzivan razvoj turizma ne može odvijati bez negativnih uticaja na životnu sredinu.
Pa se sve čini da se osmisli odgovorna strategija i integralno planiranje kojim će se
upravljati razvojem turizma, kako bi se njegov negativni uticaji na životnu sredinu u
destinaciju sveo na minimum.
Ključne riječi:
održivi razvoj, turizam, životna sredina.
Abstract
Nowadays, many creators of economic and social development,both locally and
globally are trying to reconcile two seeminglyconflicting requirements, the demand
for a quality life and a request for environmental protection. Intensive commercial
and industrial development often leads to riots in the area, endangering the
environment, pollution of nature and therefore causes conflicts between different
interest groups. It is therefore necessary to find ways and models, that the economy
develops smoothly, and the negative impacts of this development are reduced to a
minimum. The model is now generally accepted in the world, which meets the needs
of present without compromising the needs of future generations, is so called
Sustainable Development.
Tourism is a phenomenon of modern society characterized by mass and dynamics,
and that is all over, from year to year. It is quite inconceivable that such an intensive
development of tourism can take place without negative impacts on the environment.
Well everything seems to come up with a responsible and integrated planning
strategies that will manage the development of tourism, to its negative impacts on the
environment at the destination to a minimum.
Key words:
Sustainable Development, tourism, environment.
Ljiljana Knežević
4
PRIMJENA KONCEPTA ODRŽIVOG RAZVOJA TURIZMA
NA PRIMJERU HOTELA „LIPKA“
Uvod
Jedan od osnovnih koncepata ekonomike prirodnih resursa i životne sredine
jeste koncept održivog razvoja. Ovom konceptu danas pripada centralno
mjesto u razmatranju drugoročne perspektive opstanka i napretka
čovečanstva. Održivi razvoj se javlja kako kao suštinski preduslov, tako i kao
krajnji cilj efikasne organizacije brojnih ljudskih aktivnosti. Postoji veliki
broj razloga za održivi razvoj. Jedan od njih je da je održivi razvoj ekološke
prirode. Naime, ako priroda predstavlja vrijednost samu po sebi, tj. ako
očuvanje biodiverziteta, ili zalihe prirodnih resusa ima opravdanje u stavu da
je čovjek samo dio prirode, te da nema prava da je nepovratno mijenja, onda
je svaki vid ekonomske aktivnosti kojim se narušava diverzitet živog sveta, ili
bogatstvo resursa, neprihvatljiv. Zapravo, ova grupa razloga se isto tako može
svesti na moralne razloge, uz napomenu da se ovdje potencira ne odnos
sadašnje genercije ljudi prema budućim generacijama, već odnos prema
ostalim živim bićima, te prirodi u celini. Kao drugi, mogući, razlog za
opravdanje koncepta održivosti, može se navesti ekonomski argumenat da je
održivi razvoj efikasniji. Drugim riječima, nepoštovanje koncepta održivosti,
vodi ka neefikasnom privrednom razvoju, u smislu sve većeg rasipanja resursa
i energije, tj. tendencije dugoročnog pogoršanja odnosa inputa i outputa u
globalnim razmjerama.
Prema sadašnjem shvatanju tog pojma, održivi razvoj obuhvata sljedeće:
• Uravnotežen i pravičan ekonomski razvoj koji se može održati u dužem
vremenskom periodu;
• Smanjenje siromaštva, kroz osnaživanje siromašnih i obezbjeđivanje
njihovog boljeg pristupa neophodnim uslugama i sredstvima;
• Učešće svih zainteresovanih strana u procesu odlučivanja (centralne i lokalne
vlasti, nevladine organizacije, privatni/biznis sektor, profesionalne
organizacije, sindikat), uz izgradnju dijaloga i povjerenja i uz razvoj
društvenog kapitala;
• Pažljivo upravljanje i očuvanje (u najvećoj mogućoj mjeri) neobnovljivih
resursa;
Ljiljana Knežević
5
PRIMJENA KONCEPTA ODRŽIVOG RAZVOJA TURIZMA
NA PRIMJERU HOTELA „LIPKA“
2. Koncept neopadajućeg prirodnog bogatstva, proizilazi iz prethodnog, a
podrazumijeva da se prirodno bogatstvo održava konstantnim, posmatrano u
cjelini, što treba posebno razmotriti kada se ima u vidu konstantnirast
populacije;
3. Koncept elastičnosti, čime bi se objasnilo smanjenje pojedinog prirodnog
bogatstva koje je nužno i neizbježno.
Jednom riječju, koncept održivog razvoja zasniva se na principu
međugeneracijske pravde, što podrazumijeva zadovoljavanje potreba
sadašnjih generacija bez ugrožavanja mogućnosti za život budućih generacija.
Drugačije rečeno, sadašnja generacija ima obavezu da svojim naslednicima
ostavi barem istu onakvu ekološku situaciju kakvu je i sama zatekla.
Održivi razvoj je definisan je kroz 8 principa:
1. Uravnotežen i pravičan ekonomski razvoj koji se može održati u dužem
vremenskom periodu;
2. Smanjenje siromaštva;
3. Učešće svih zainteresovanih strana u procesu odlučivanja: dijalog,
povjerenje i društveni kapital;
4. Pažljivo upravljanje i očuvanje neobnovljivih resursa;
5. Racionalna/održiva upotreba energije i prirodnih resursa;
6. Minimiziranje otpada, efikasno sprječavanje i kontrola zagađenja,
minimiziranje ekoloških rizika;
7. Unapređenje sistema obrazovanja i zdravstva i poboljšanja u pogledu
ravnopravnosti polova;
8. Zaštitu kulturnih identiteta.
1.1. Međunarodni hotelski lanci i održivi razvoj
Razvoj hotelskih lanaca karakteriše povezivanje malog broja hotelskih
objekata u užem prostornom okruženju, koja prelazi u fazu regionalnog
širenja i stvaranja me
đ
unarodnih hotelskih lanaca.
Č
uveni hotelijer iz SAD,
Conrad Hilton, smatra se osniva
č
em sistema poslovanja po principu hotelskog
lanca. Uspostavljanje ovog sistema po
č
eo je kupovinom prvog hotela u Teksasu
Ljiljana Knežević
7
