СЕМИНАРСКИ РАД
Тема
: „Процена стања ухрањености“
2
Садржај
1 Процена стања ухрањености
...................................................................................................3
2 Антропометријска испитивања
...............................................................................................4
3 Одређивање укупних енергетских потреба
...........................................................................7
4 Поступак израчунавања укупних дневних енергетских потреба
......................................10
5 Одређивање потребних количина појединих врста основних хранљивих материја
.....12
6 ЛИТЕРАТУРА
.............................................................................................................................13
4
Антропометријска испитивања
Антропометријска испитивања омогућавају добијање објективних мерила за
процену стања енергетских резерви, резерви протеина и њиховој дистрибуцији у
организму, као и за процену стања ухрањености.
Антропометријска испитивања се деле на:
o
основна антропометријска мерења и
o
изведене антропометријске вредности
Основна антропометријска мерења
Основним антропометријским мерењима се одређују:
o
телесна висина (ТВ)
o
телесна маса (ТМ)
o
дебљина кожног набора (ДКН)
o
обим надлактице (ОН)
o
обим струка (ОС)
o
обим кукова (ОК)
Телесна висина (ТВ) се одређује помоћу висинометра (антропометар). Мерење телесне
висине захтева поштовање одређених процедуралних правила (испитаник мора бити бос,
гологлав, леђима окренут висинометру, са карактеристичним положајем главе). Телесна
висина се изражава у центиметрима (цм).
Телесна маса (ТМ) се утврђује помоћу медицинске ваге. Испитаник се мери у доњем вешу
и (уколико је могуће) у јутарњим часовима (након пражњења црева и бешике). Телесна
маса се одређује тако што се од измерене вредности одузме накнадно измерена тежина
ношеног веша и изражава се у килограмима (кг).
