Poljoprivredni fakultet – Univerziteta u Beogradu
Nemanjina 6, 11080
Beograd – Zemun
RANGIRANJE GRUPA PREHRAMBENIH PROIZVODA NA
OSNOVU NOTIFIKACIJA U RASFF BAZI PODATAKA NA
OSNOVU FIZIČKIH HAZARDA
Predmet: "Upravljanje bezbednošću u proizvodnji hrane"
Nastavnik:
Studenti:
dr. Andreja Rajković, redovan profesor
se osigurava da su sve članice hitno obaveštene, da su dobile informacije o
potencijalnom riziku i da su spreme da odgovore kolektivno i efikasno.
Zahvaljujući ovom sistemu, mnogi rizici po bezbednost hrane su uočeni i
izbegnuti pre nego što su mogli biti štetni po zdravlje evropskih potrošača.
Bitne informacije koje se mogu naći i koje se mogu razmeniti putem RASFF, mogu
dovesti do povlačenja proizvoda sa tržišta. Te informacije su dostupne javnosti na
RASFF portalu i daju širi opis informacija o nedavnim dešavanjima po pitanju
RASFF obaveštenja, kao i o dešavanjima koje su se desile u prošlosti. Evropa se
najviše oslanja na ovaj sistem kako bi osigurala da naša hrana zadovoljava neke
od najviših standarda za bezbednost hrane u svetu.
Grupu opasnosti, koju ovaj seminarski obrađuje su
fizičke opasnosti (hazardi)
.
To su svi strani predmeti koji mogu ugroziti zdravlje potrošača (korisnika), a u
strogo kontrolisanim uslovima se ne nalaze u hrani. Tu spadaju komadi stakla,
metala, drveta, plastike, kamenčići, grančice, peteljke, lišće, nakit koji mogu
dospeti u kontakt sa proizvodom usled lomljenja, habanja, tokom manipulacije
alatima, opremom, rukovanje proizvodom ili ambalažom.
Ti, strani predmeti, ne moraju da izazovu povredu ili bolest, ali će izazvati
nezadovoljstvo korisnika.
3
2. Ukupan broj podataka i povezanost nekih od odabranih
kriterijuma, trendova rasta ili broja hazarda u zavisnosti od
kriterijuma
1.1.
Ukupan broj hazarda koji su se javili od početka
monitoringa
Vrsta hazarda
Broj hazarda
GMO/nova hrana
838
Organoleptički aspekt
763
Loša ili nedovoljna kontrola
1124
Nepravilno deklarisanje
309
Prevare ili krivotvorenja
942
Strana tela
1450
Nepravilno pakovanje
307
Σ
4895
Tabela 1 – broj hazarda od početka monitoringa
Tabela 1
se odnosi na hranu za ljudsku ishranu, za period od početka
praćenja, za sve zemlje u kojima je vršeno praćenje podataka o hazardima, za sve
kategorije proizvoda koji su ponuđeni na sajtu RASFF-a, nezavisno kojom je
vrstom kontrole hazard notifikovan i rizika od hazarda (svi rizici su uzeti u obzir)
i vrste akcije koja je preduzeta.
4
Tabela 2 – 7 kategorija hazarda i broj hazarda za period od 10 godina
Tabela 2
se odnosi na hranu za ljudsku ishranu, za period od 10 godina za
svaku od godina posebno, za sve zemlje u kojima je vršeno praćenje podataka o
hazardima, za sve kategorije proizvoda koji su ponuđeni na sajtu RASFF-a,
nezavisno kojom je vrstom kontrole hazard notifikovan i rizika od hazarda (svi
rizici su uzeti u obzir) i vrste akcije koja je preduzeta.
Grafik 2 - 7 kategorija hazarda i broj hazarda za period od 10 godina
1.3.
Broj hazarda opšte kategorije koji se javio na nivou
značajnosti (classification: alert, border rejection,
information...) za period od početka monitoringa i/ili neki
definisani protekli vremenski period (npr. zadnjih 6 godina)
Hazard
Klasifikacija
Upozoren
je
Odbijan
je sa
granice
Informisan
je
Informisanj
e
za
upozorenje
Informacije
za praćenje
6
