studenti.rs home page

Ribarstvo u svetu ima bržu stopu rasta od drugih proizvodnji u stočarstvu. Akvakultura ima stopu rasta od 10%, dok proizvodnja drugih životinja za klanje ostvaruje porast od 3 % u periodu od 1990.godine.
Riba zauzima veoma značajno mesto u ishrani, međutim izuzetno je neravnomerno prisutna na trpezama potrošača u pojedinim zemljama sveta.Hranljiva vrednost mesa riba uslovljena je količinom proteina, masti, minerala i vitamina u njemu. Ukupna količina aminokiselina proteina mesa ribe ne razlikuje se značajno od aminokiselina proteina mesa stoke za klanje. Mišići ribe sadrže manje vezivnog tkiva od mišića stoke za klanje.

Ovaj materijal je namenjen za učenje i pripremu, ne za predaju.

Slični dokumenti